Die e sii ju asọtẹlẹ lọ lati gbiyanju awọn didun lete ti o gbajumọ tẹlẹ, lilọ nipasẹ ilu ariwa yii ni aye lati ni itọwo ti iṣaju ti o wuyi ti o ni ifura ni gbogbo igun.
A mọ Central Campus ti Ciudad Universitaria gẹgẹbi Ajogunba Aye ni Oṣu Karun ọjọ 29, Ọdun 2007. Kọ diẹ diẹ sii nipa aaye ologo yii ti o ni “ile ti o pọ julọ ti awọn ẹkọ”.
Lẹhin ti a ti bori candy wọn bori, a fo si ariwa. A de ilu Chihuahua ati lẹsẹkẹsẹ mu ọkọ akero lọ si Parral, eyiti o fẹrẹ to wakati mẹta sẹhin. Ni ọna ti a n ronu nipa ohun gbogbo ti ilu yii ti kọja ati pe inu wa dun pe awọn olugbe rẹ tun wa ni iṣọkan ati igberaga fun awọn ohun wọn ... gastronomy rẹ ati itan-akọọlẹ rẹ ti a fi awọn lẹta fadaka gbe.
Oju onigun ti o dara
Ko gba wa ni pipẹ lati ṣe ipa ọna gastronomic ti o dara. A wa ọpọlọpọ awọn aaye ti o nifẹ lati gbiyanju awọn ounjẹ adun ariwa. Ni irisi ti ọna wa, ati ninu awọn ifẹkufẹ wa, a rì sinu aarin, imu wa, bii alamọran ti o dara julọ, mu wa lọ si ipo Chilo Méndez, amoye burrito ti gbogbo agbegbe naa, ni ẹgbẹ kan lati Main Square. Wọn jẹ awọn ti o jẹ ojulowo, ti o kun fun ẹran ati pẹlu obe didùn. Ko si nkankan lati ṣe pẹlu awọn ti n ta awọn aladugbo wa si ariwa! Nitoribẹẹ, a fi aye silẹ lati tẹsiwaju pẹlu ọmọde olokiki. A ko le fo o. Wọn ṣe iṣeduro fun wa ni ile ounjẹ Los Pinos, aṣa kan ninu ọran naa. Eran naa jẹ sisanra ti ati pe doneness jẹ pipe. Gbogbo wọn pẹlu awọn tortillas alabapade lati apanilerin, iru eyiti o lo jakejado ariwa ti orilẹ-ede naa. Ọpọlọpọ awọn arinrin ajo kọ lati lọ kuro ni ilẹ yii laisi igbiyanju gige awọn ẹran. Chihuahua pin kirẹditi pẹlu awọn ipinlẹ pupọ ni nini ifẹkufẹ pupọ julọ. Lẹhin ti nrin ni ayika ilu, ti ebi npa tẹlẹ, gbagbọ tabi rara, a lọ taara si ile ounjẹ La Fogata. Afẹfẹ naa gbona ati iṣẹ naa ni o dara julọ, ati pe, itọwo ati itọlẹ ti awọn gige ko banujẹ wa, ni ilodi si. Botilẹjẹpe o dabi irikuri, lẹhin ounjẹ pupọ, ni alẹ a ti fẹ tẹlẹ gbiyanju amọja miiran. Awọn ogun wa lati Ọfiisi Irin-ajo Irin-ajo niyanju Tacos Che, lẹgbẹẹ Ọja Hidalgo. A ṣe akiyesi pe wọn jẹ olokiki pupọ, ṣugbọn akiyesi jẹ dara ati ni aaye kan a ti ni igbadun tẹlẹ adun diẹ ninu awọn steaks pẹlu iye oninurere ti alubosa stewed ati ọpọlọpọ awọn obe. Lẹhinna a lọ lati ni iriri diẹ ti igbesi aye alẹ ati lọ si ẹyẹ J. Quissime. O ni oju-aye pataki pupọ, nitori ni afikun si jijo ati mimu, o ṣee ṣe lati jẹun. Ẹnu ya wa a rii pe paapaa ni awọn ẹgbẹ wọn ṣe ẹran ti o dara, eyiti o jẹrisi pe awọn parralenses ko lu ni ayika igbo nigbati o ba wa ni igbadun awọn ọja ti wọn ni lọwọ. A rii pe diẹ ninu awọn molcajetes nla wa ti a ṣiṣẹ daradara pẹlu filetillo, rajas, warankasi asadero ati nopales. Biotilẹjẹpe a ko le jẹun mọ, a jẹwọ pe ẹnu wa n mu omi ni wiwo awọn aladugbo wa ni tabili ti o ṣe awọn tacos ti o dara.
Ni alẹ yẹn a ko ni jẹun ajẹkẹyin mọ, ṣugbọn a fẹ lati fipamọ fun akoko pataki kan o si jẹ. Ni ọjọ keji a tẹsiwaju irin-ajo irin-ajo ti ilu ẹlẹwa yii ati pe ọkan ninu awọn agbalejo wa ṣi awọn ilẹkun ile rẹ fun wa lati jẹ. Ko si ohun ti o dara julọ ju pinpin tabili ẹnikan nigbati o fẹ lati mọ asiko ti agbegbe. Nitorina inu wa dun fun pipe si. Laarin awọn aperitifs a ṣe iranlọwọ ṣeto tabili, lakoko ti a sọrọ nipa itan ilu naa. Koko-ọrọ ko rẹ wa. Arabinrin ile naa, agbalejo to dara julọ, ṣe iranṣẹ fun ọbẹ ariwa ati ata pẹlu warankasi ti o ni pẹlu awọn iyẹfun iyẹfun. A lo Chilaca ni awọn awopọ mejeeji, pẹlu adun ti o dara pupọ. O to akoko fun desaati. Doña Beatriz jade kuro ni ibi idana pẹlu apeere ẹlẹwa kan ti o kun fun awọn didun lete oriṣiriṣi, eyiti a ti ra tẹlẹ ni owurọ ni La Gota de miel ati La Cocada, mejeeji ni aarin. Nitoribẹẹ, a ki i pẹlu iyin, nitori awọn ohun adun ni idi pataki ti abẹwo wa. Wọn ni awọn bori, ohunelo ti ọpọlọpọ awọn ara ilu Mexico ṣe akiyesi, bi eyiti o dara julọ ti gastronomy ti orilẹ-ede. Ni afikun, itan naa sọ pe lakoko ti Alexander von Humboldt (1769-1859) wa nibẹ, o gbiyanju ni ile ọkunrin kan, nigbati o de awọn akara ajẹkẹyin naa, awọn adun wara ati ti nut ti iyalẹnu rẹ, o sọ fun awọn olugba rẹ pe: “Wọn dara julọ awọn adun ti Mo ti sọ tẹlẹ ”. Akoko fihan pe o tọ. Wọn ni adun ti o dara pupọ ati botilẹjẹpe ni ibomiiran wọn gbiyanju lati farawe, wọn yatọ, wọn jẹ alabapade ati igbadun.
Awọn itanna ti ọdun atijọ
Lakoko gbogbo gastronomic yii “feat” a ṣabẹwo si awọn aaye ti o dun pupọ. Awọn iwe itan, ṣugbọn paapaa itan itan lati Parralense, sọ fun pe Juan Rangel de Biezma, pada ni ọdun 1629, gbe okuta kan si Cerro de la Prieta o si fi ahọn rẹ si. Lẹhinna o kigbe: Eyi jẹ idogo nkan ti o wa ni erupe ile. Idogo yẹn ṣe fadaka fun ọdun 340.
Laisi iyemeji San Joseph del Parral, eyiti o gba orukọ nigbamii ni Hidalgo del Parral, ni awọn ọdun diẹ lẹhin ti o ti da silẹ di ilu pataki julọ ni ariwa Mexico. Gbogbo ọpẹ yii si nkan ti o wa ni erupe ile ti a ṣe awari ni oke ti o ṣe ade awọn ita ati awọn ita ilu rẹ ati eyiti o ṣe iribomi bi La Negrita nipasẹ Juan Rangel de Biezma. Otitọ ni pe iwakusa ti ṣe fadaka to lati firanṣẹ “karun ọba” si Ilu Sipeeni ati lati ṣii ọna fun ijọba ti awọn ilẹ ti o jinna si New Mexico. Olu ti agbaye, bi awọn Parralenses ṣe pe ni, ati ori ti kini igberiko Nueva Vizcaya fun ọpọlọpọ ọdun, tẹsiwaju lati ni afẹfẹ ti agbegbe nibiti awọn itan-akọọlẹ ati awọn apejọ ailopin ti awọn ti ko rii aye lati lọ ti wa ni ibugbe.
O jẹ deede ni afẹfẹ ti igberiko ti o wa lati ọna jijin, ti o gba nipasẹ awọn ọlọṣowo oniṣowo, awọn oṣiṣẹ ti nṣiṣẹ takuntakun ati awọn oluṣọ ẹran igba atijọ, eyiti o jẹ ki Parral jẹ aaye ti o wuyi fun awọn aririn ajo ti o nifẹ si gbigba awọn itan. O to lati mọ pe La Negrita, ti a pe ni La Prieta nigbamii, ṣe awọn toonu ti fadaka lori ọdun 300 lọ. Loni o le ṣabẹwo si iwakusa (eyiti o jẹ awọn itan 22 jinle) lati wo kini patio rẹ ati diẹ ninu awọn eefin nipasẹ eyiti a ti wọle si nkan ti o wa ni erupe ile.
Ṣabẹwo Casa Alvarado jẹ igbadun, nitori oluwa rẹ ti ṣeto ile rẹ ati iṣakoso ti iwakusa ti a mọ ni La Palmilla nibẹ. Ni ọjọ kan ti o dara julọ ọkunrin yii kọwe si Don Porfirio Díaz o fun ni awọn ohun elo ti yoo nilo lati san gbese ajeji ti Mexico. Apa ti o dara ninu ọrọ ti idile Alvarado ni deede aafin ti a ṣe nipasẹ ayaworan Federico Amérigo Rouvier, ti o tun kọ ile Stallforth, hotẹẹli Hidalgo (eyiti Don Pedro Alvarado fi fun Pancho Villa) ati ile ti idile Griensen. Loni aafin yii n ṣiṣẹ bi ile-iṣẹ aṣa ati musiọmu, awọn ohun-ọṣọ ti o wa ni ipamọ ni a mu taara lati Yuroopu ati awọn ogiri ti agbedemeji aarin ni ọṣọ nipasẹ oluyaworan Ilu Italia Antonio Decanini lati ọdun 1946 si 1948.
O tun le ṣe ẹwà façade ti ile nibiti a ti bi Elisa Griensen, apẹẹrẹ apẹẹrẹ Parralense ti o yinbọn si ẹgbẹ ti awọn ọmọ-ogun ti o jẹ apakan ti awọn ọmọ-ogun ti o wọ agbegbe orilẹ-ede lati wa Francisco Francisco, lẹhin ẹniti olokiki gbogbogbo gbajumọ o kọlu Dorados rẹ ni ikọja aala o si kọlu ilu Columbus.
O le lo aye lati ṣabẹwo si musiọmu ile Francisco Villa, ti o wa ni ibiti o wa nibiti awọn ọta ti Villa tẹlẹ ti o ni atilẹyin nipasẹ ijọba aringbungbun, duro de ọpọlọpọ ọjọ fun ọkọ ayọkẹlẹ gbogbogbo lati kọja lati taworan rẹ, pipa ni ile-iṣẹ ti awọn ọkunrin igbẹkẹle rẹ. nigbati o n mura lati lọ kuro ni ilu fun Canutillo. Ni isunmọ si ibẹ, ni Plaza Guillermo Baca, ni hotẹẹli nibiti a ti wo Francisco Villa. Awọn igbesẹ diẹ ni iwaju, ṣe iyalẹnu ile ti o tẹdo ile Stallforth. Awọn ti o ni awọn oniwun rẹ ati Pedro Alvarado di oluranlọwọ ti ilu nipa fifun awọn owo pataki fun awọn iṣẹ iṣẹ ilu.
A ti mọ tẹlẹ pe Parlor ni a pe ni olu-ilu agbaye ti La Plata nipasẹ Ọba Felipe IV ti Ilu Sipeeni, tun pe o pe orukọ kan ti ọrun nipasẹ aṣẹ alufaa pataki, ni bayi o yẹ ki o fi kun si awọn akọle wọnyẹn pe awọn didùn rẹ jẹ iyalẹnu gastronomic ti Mexico.
Ikọkọ ti awọn didun lete Parral
A mọ pe awọn didun lete ti aṣa ni a ṣe lati wara ti a da sinu eyiti suga ati awọn turari ti wa ni afikun ti o fun ni ifọwọkan ti o yatọ, ṣugbọn otitọ ni pe Awọn adun Parral jẹ alailẹgbẹ ati pe ohunelo jẹ aṣiri ti o ti tọju láti ìran dé ìran. Ṣeun si iṣelọpọ awọn eso ati awọn eso pine ni agbegbe kanna, awọn didun lete wọnyi jẹ oninurere pẹlu wọn ati pẹlu nipasẹ awọn eso ajara tabi epa.
Eyi ni itọwo ati igberaga fun awọn didun lete wọn ni Hidalgo del Parral pe ni afikun si awọn ọmọde, nigbagbogbo ṣetan lati jẹ wọn laibikita akoko tabi akoko, awọn idile ti o kojọpọ ni tabili tabili nfun wọn ni awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, ati pe igbadun wọn jẹ iṣaaju. Nigbati ọsan ba ṣubu, otutu tutu n tẹ ati kọfi ko awọn onjẹ jọ ni ayika agbọn ti awọn didun lete.
Awọn agbegbe
Ni isunmọ si Parral o le ṣabẹwo si Santa Bárbara, ohun-ini iwakusa atijọ, ti a ka si ilu ti atijọ julọ ni ipinlẹ; San Francisco del Oro ati pataki Valle de Allende, olokiki fun iṣelọpọ awọn eso pishi, eso pia ati walnuts ti didara alailẹgbẹ. Nibẹ ni a ṣe iṣeduro lati ṣabẹwo si ile ti Rita Soto, akọwe akọọlẹ ti ibi, agbalejo to dara julọ ati olokiki Chihuahuan ti o gba awọn alejo pẹlu awọn ọwọ ṣiṣi. Pẹlupẹlu, ni atẹle ọna opopona Valle de Allende, o le de ọdọ Talamantes, ilu textile atijọ kan ti o n ṣiṣẹ loni bi spa ti n lo awọn omi ọkan ninu awọn ṣiṣan ti Conchos.
