Sọrọ nipa gastronomy ti Ilu Ilu Mexico jẹ eyiti ko ṣeeṣe, nitori ni ilu nla yii kii ṣe awọn ounjẹ ti gbogbo awọn ipinlẹ olominira nikan ni a dapọ, ṣugbọn awọn ti ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede paapaa, bii France, Spain, Italy, Greece, Lebanon , Portugal, Bẹljiọmu, Japan ati China.
Awọn eroja wo ni a ko rii ni ilu yii? O ti to lati lọ yika Central de Abastos lati jẹ iyalẹnu lori ohun ti o le rii nibẹ. Bakan naa ni o ṣẹlẹ ni awọn ọja olokiki pẹlu ọpọlọpọ awọn ọdun ti aye, gẹgẹ bi San Juan, Juárez, San Ángel tabi Coyoacán, awọn aaye ti o kun fun oorun, awọn adun, awoara ati awọn awọ. Ṣugbọn eyi wa lati ẹhin jinna, o to lati ranti awọn ọrọ diẹ lati inu ijabọ ti Hernán Cortés ṣe si Ọba ti Ilu Sipeeni nipa ọja Tlatelolco: “Lakotan, ni ọja yii gbogbo awọn ohun ti a rii ni ilẹ ti ta, kini miiran Ninu awọn ti Mo ti sọ, ọpọlọpọ ati ti ọpọlọpọ awọn agbara wa, pe nitori afinju wọn ati nitori pe kii ṣe ọpọlọpọ ti o ṣẹlẹ si iranti mi ati paapaa nitori Emi ko mọ bi a ṣe le fi awọn orukọ sii, Emi ko sọ wọn.
Nitorinaa, ati fun iṣoro ti yiyan awọn ilana abinibi lati ilu, a pinnu lati ya ipin yii si mimọ si awọn ilana ti diẹ ninu ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ ni Federal District. A tọrọ gafara fun gbogbo eniyan ti a fi silẹ, ṣugbọn laanu aaye ti ni opin pupọ. Iyẹn kii ṣe idi ti a fi gbagbe awọn ile ounjẹ bii El Danubio, pẹlu awọn ẹja ti ko ni afiwe rẹ, Spani Casino, Ile-iṣẹ Castellano, awọn Champs Elysées, ti awọn adun wọn gbe ọkan lọ si Faranse funrararẹ, Café Tacuba ati awọn pambazos ti a ko le gbagbe rẹ, Loredo, Lincoln, El Correo Español, pẹlu ọmọ olokiki rẹ, Círculo del Sureste ati ijọba rẹ Yucatecan ounje, Hostería de Santo Domingo, San Ángel Inn, Sep's, Sanborns de la Casa de los Azulejos, ni ẹtọ ni Ile-iṣẹ Itan, tabi La Guadalupana cantina, ni Coyoacán.
