Chichilo jẹ moolu Oaxacan kan ti a tun pe ni chichilo dudu, o ka ọkan ninu awọn oṣupa olokiki julọ meje ni Oaxaca, botilẹjẹpe o mọ ti o kere julọ.
Awọ abuda ti chichilo ni a gba nipasẹ adalu Ata chilcuacle dudu, ata pasilla, mulato ati awọn tortillas ti a sun. O jẹ moolu ti o nṣiṣẹ pupọ ati pe o ni lati ṣọra gidigidi pẹlu imurasilẹ rẹ, ni Oaxaca o ti pese sile ni awọn ayeye pataki. Eyi ni ohunelo fun ounjẹ pataki ti o tẹle:
INGREDIENTS
- 800 g ti fillet eran malu ni awọn medallions
- 1 rudurudu
- 125 g awọn ewa alawọ
- 2 ata mulatto
- 1 pasilla Ata
- 3 ata chilhuacle dudu
- Ata irugbin
- 500 milimita adie omitooro
- 1 tortilla sun
- 1 tomati pupa
- Awọn tomati sisun 2,000
- ½ ori ata ilẹ
- 1 odidi clove
- 3 sanra ata
- Kumini
- 100 g ti bota
- 2 ewe avokado
- 1 Ata omi
- Iyọ
- Ata
- Lẹmọọn 3
- 1 alubosa ti a mu larada
Fun awọn chochoyotes:
- 200 g ti iyẹfun fun awọn tortilla
- 1 ata ilẹ
- 100 g ti awọn ẹran ẹlẹdẹ
IWADI
Sisun awọn Ata, nu wọn ki o tọju diẹ ninu awọn irugbin wọn. Mu awọn chiles sinu omi gbona fun wakati kan, yi omi pada ni igba mẹrin. O ni lati ṣe kanna pẹlu awọn irugbin, bibẹkọ ti obe yoo di kikorò.
Wẹ ki o ge rudurudu gigun. Nu awọn ewa alawọ. Sise awọn ewa alawọ ati chayote ninu broth adie diẹ.
Sun awọn tomati pupa, miltomates, cloves, ata, ata ilẹ ati kumini.
Jó omelette. Ṣe idapọ awọn tortilla, awọn cloves, ata, kumini, awọn irugbin Ata, tomati, tomati ati ata ilẹ, pẹlu omitooro kekere kan, titi ti o fi jẹ pe adalu isokan kan. Bọtini igbona ni pan lati din-din ati akoko obe. Lọgan ti obe ti ni igba ti o dara, ṣafikun omitooro adie diẹ titi ti o fi ni ibamu ti moolu kan.
Ni sise ti o kẹhin, ṣaaju ki o to ṣiṣẹ, fi awọn leaves avokado kun, eyi ni lati ṣee ṣe ni akoko to kẹhin, ṣaaju ki o to ṣiṣẹ, niwọn bi awọn leaves ba jinna, chichilo yoo padanu adun rẹ.
Awọn medallions lọ si ọrọ ti o fẹ.
Fun alubosa ti a mu larada:
Gbẹ alubosa, ṣa chile de agua ki o ge si awọn ege. Illa awọn alubosa, Ata ati lẹmọọn oje ki o jẹ ki o sinmi.
Fun awọn chochoyotes:
Wẹ awọn esufulawa. Fi ẹran ẹlẹdẹ ati ata ilẹ kun ati akoko.
Fọọmu awọn bọọlu kekere pẹlu esufulawa ki o ṣe wọn ni navel.
Cook awọn chochoyotes ninu omi sise fun bii iṣẹju marun 5, bii ẹni pe pasita ni.
Ifihan
Gbe eran naa sinu satelaiti amọ, wẹ pẹlu obe ati tẹle pẹlu awọn ewa alawọ, chayote ati chochoyotes. Ti o ba fẹ, o tun ṣee ṣe lati ṣe pẹlu rẹ pẹlu arroz con chepil, eyiti o jẹ iresi funfun eyiti a fi kun awọn ṣibi mẹrin ti awọn leaves chepil ni akoko ṣiṣe.
