Ti o ka nipasẹ diẹ ninu awọn agbegbe aala pẹlu ariwa ti orilẹ-ede naa, Querétaro ni awọn abuda ti o ṣọkan rẹ pẹlu awọn aladugbo rẹ ni Bajío, ati pe ti iyẹn ba ṣẹlẹ pẹlu ẹkọ-ilẹ, ohun kanna yoo ṣẹlẹ pẹlu awọn aṣa ati paapaa pẹlu ounjẹ.
O tun jẹ otitọ pe awọn Queretans ti mọ bi wọn ṣe le tọju awọn aṣa wọn ati pe ni awọn aaye kan o ṣee ṣe lati gbiyanju diẹ ninu awọn ipanu ti igbesi aye ode oni ti npa kuro ni akojọ aṣayan ojoojumọ.
Botilẹjẹpe awọn akanṣe Queretaro wọpọ si ti awọn ipinlẹ Bajío miiran, awọn ti o wa lati ibi yii ni ontẹ pato ti agbegbe naa. Ti o ni idi ti awọn ti o mọ itọwo olorinrin ti Queretanos maa n wa alawọ ewe tabi pupa enchiladas, awọn chilaquiles ati, nitorinaa, adie lati hortelano, awọn adun wara lati Bernal, awọn adiyẹ ofeefee lati Tolimán, ọlọrọ pẹlu saffron ati kekere kan ti eso igi gbigbẹ oloorun.
Fun awọn ounjẹ aarọ o ko le padanu iṣọtẹ, awọn tamales, awọn gordas pẹlu piloncillo, chocolate ati wara pẹlu ọdunkun didùn, aṣoju Cadereyta.
Si gbogbo eyi o yẹ ki o ṣafikun pe tabili Queretaro, abajade ti ilana pipẹ, tun ni atokọ atokọ ti awọn ounjẹ ti o jinlẹ diẹ sii ati pe niwaju awọn aṣikiri ni ọrundun ogún mu bi abajade iyatọ ati hihan awọn ilana tuntun ti o ṣe lati inu akojọ aṣayan Queretan aṣoju apẹẹrẹ ti ounjẹ Mexico. Gẹgẹbi ẹri eyi a mu wa ninu ẹda yii ṣeto awọn ilana ti yoo dajudaju mu akiyesi rẹ ati pe yoo pe ọ lati mura diẹ ninu wọn.
Awọn àgbo lati jẹ
Ti o dara julọ ti awọn barbecues wa lati awọn àgbo arabara, adalu peliguey, dorper ati rambouillet. Wọn jẹ awọn ẹranko kekere ti o ni irun kekere ati ọra kekere, ti ẹran jẹ adun, asọ ati pẹlu withrùn kekere pupọ.
