Kii ṣe iṣẹ ti o rọrun lati tọka ni awọn ila diẹ si ounjẹ aiya. Awọn gbongbo ti isinsinyi rẹ faagun loke okun, si ọna aye iyanu ti awọn Mayan, ati pe wọn jẹ onirun pẹlu ọpọlọpọ ati awọn turari lati awọn ilẹ jijin ti Andalusia ati Extremadura, ati iṣelọpọ awọn erekusu Caribbean.
Ifarabalẹ ti ara ti awọn campechanos si ibi ayẹyẹ gastronomic ṣaja pẹlu agbaye ti awọn itan, otitọ tabi oju inu, ti o ti n kọ akọọlẹ igbesi aye ti ounjẹ kọọkan, eyiti o tun fi sori tabili lẹẹkansii, laiseaniani ni ipa ti itọwo ounjẹ ti rẹ Cook.
Lakoko ti o jẹ otitọ pe onjewiwa folksy ṣetọju awọn asopọ alaiṣiparọ pẹlu awọn ilana tuntun ti a pese sile ni ile larubawa Yucatan, irin-ajo ti agbegbe rẹ yoo jẹ ki a mọ ki a gbadun awọn eso ilẹ ati okun ninu eyiti a ti fi oju inu eniyan han ni Wa fun atilẹba boya o jẹ awọn awopọ ti aṣa tabi awọn idasilẹ gastronomic ti awọn ọjọ wa.
Ti akoko ati ọrọ ba mu ọ ni ọwọ si Campeche, maṣe fi iriri silẹ ti didùn awọn tamales ti o nira, warankasi ti a ti pamọ, awọn ewa pẹlu ẹran ẹlẹdẹ, awọn amulumala ẹja, eja ti a yan, akara ẹja dogf ..., lakoko Iyẹn ṣẹlẹ, ṣetan akojọ rira rẹ ki o ṣeto lati lọ si ìrìn ti ṣiṣẹda awọn awopọ ti ara rẹ funrararẹ.
