“... o jẹ iranran ti o panilerin lati rii wọn ni igbadun ounjẹ iṣunna wọn ti awọn tortilla ati ata.” Ero ajeji ti ọkan ninu awọn eroja pataki ti ounjẹ ti orilẹ-ede jẹ igbadun.
“Ẹniti o jẹ oluṣowo ata kan, eyiti o jẹ ata ilẹ yii, n ta Ata ti gbogbo awọn oriṣi ti a mẹnuba nibi, gẹgẹbi awọn ti o gun tabi jakejado, ati awọn ti kii ṣe bẹẹ, nla ati kekere, alawọ ewe ati gbigbẹ ; ati awọn ti o wa lati igba ooru, ati ti igba ooru, ati gbogbo awọn ti a ṣe ni ẹsẹ oriṣiriṣi, ati awọn ti a mu lẹyin ti yinyin ba kan. Ẹniti o jẹ oluṣowo buburu ni ọjà yii n ta awọn ti o bajẹ ati oorun, ati awọn redruejos ati awọn ti ko ni igba ti o dara, ṣugbọn alawọ pupọ ati kekere ”.
Fray Bernardino de Sahagún
Gbogbogbo itan ti awọn ohun ti New Spain
“Tortillas, ounjẹ ti o wọpọ ni ilu, ati eyiti ko jẹ nkan diẹ sii ju awọn akara oka ti o rọrun ti a dapọ pẹlu orombo wewe diẹ, ati pẹlu apẹrẹ kanna ati iwọn ti awọn scones wa, Mo rii wọn dara julọ nigbati wọn ba fun wọn ni gbona ati pe wọn ṣẹ. insipid ninu ara wọn. Wọn ṣe akiyesi paapaa dun pẹlu Ata, eyiti o jẹ lati ṣe atilẹyin fun ni iye ninu eyiti wọn jẹ nibi, o dabi ẹni pe fun mi pe yoo jẹ pataki lati ni ọfun ti o ni ila tinini kan ”.
Madame Calderón de la Barca
Aye ni Mexico
“Ati bi o ti dara to ti dabi pe ibinu ati aiṣododo wọn, pe wọn ko le bo o, pe wọn ko fun wa ni ounjẹ, pe wọn mu omi ati igi ina lati ṣe iyanjẹ ati sọ pe ko si oka, ati pe o ti di mimọ pe wọn ni nitosi ibẹ, ni awọn afonifoji diẹ, ọpọlọpọ awọn balogun ti awọn jagunjagun nduro de wa, ni igbagbọ pe a ni lati lọ ni ọna yẹn si Mexico. Ti lẹhinna bi isanwo ti a wa lati ni wọn bi arakunrin ati sọ fun wọn ohun ti Ọlọrun Oluwa wa ati Ọba paṣẹ fun, wọn fẹ lati pa wa ati jẹ awọn ẹran wa ti awọn ikoko ti ni tẹlẹ, pẹlu iyọ, ata ata ati awọn tomati, pe ti wọn ba fẹ ṣe eyi, kini yoo dara julọ ti wọn ba fun wa ni ogun gẹgẹ bi oṣiṣẹ lile ati awọn jagunjagun to dara, ni awọn aaye, bi awọn Talxcalan ṣe si awọn aladugbo wọn ... "
Bernal Diaz del Castillo
Itan otitọ ti iṣẹgun ti Ilu Tuntun Tuntun
“Ni afikun si awọn nkan lati pese tabili, ọpọlọpọ awọn ara India n ta irun-agutan, owu, aṣọ owu ti ko nira, awọn awọ alawọ alawọ, ohun elo amọ, awọn agbọn, ati bẹbẹ lọ ninu ọja. ati pe o jẹ iwoye ti ariwo lati rii wọn pejọ ni awọn ẹgbẹ nla, pẹlu awọn ọmọ wọn joko lori ilẹ, ni igbadun ounjẹ imunadoko wọn ti tortillas ati Ata ”.
William akọmalu
Osu mefa ti ibugbe ati irin-ajo ni Mexico
