Gastronomy Yucatecan ni eniyan ti ko ni aṣiṣe, nitori o ni awọn ilana, awọn akojọpọ ati awọn ọna igbaradi atilẹba ti, ni afikun si awọn ami-Hispaniki rẹ tẹlẹ ati awọn gbimọ ara ilu Sipeeni, ti ṣafikun awọn eroja Faranse ati Arabic pupọ.
Ninu awọn iyanilẹnu gastronomic ti Yucatan ni kikun kikun dudu (ṣugbọn, ni Mayan), eyiti o jẹ ẹran ẹlẹdẹ ti ilẹ ti igba pẹlu awọn turari ti a ti ta, ni obe ata dudu kan, ati pibil cochinita , ọkan ninu awọn ounjẹ Yucatecan ti o ṣe pataki, ti a ṣe pẹlu ẹran ẹlẹdẹ pẹlu achiote ati ti a fi sinu oje osan ọsan, eyiti a we ninu awọn leaves ogede ti o si jinna nipa gbigbo ni ipamo; o wa pẹlu awọn ewa dudu ti o nipọn, alubosa pupa, tortillas, ati obe ata habanero kan.
O ti sọ nipa poc-chuc pe o jẹ ohun-ini gangan nipasẹ agbegbe Ticul, ati pe otitọ ni pe o ni lati lọ sibẹ, tabi tun si Maní, lati gbadun eyi ti o jẹ otitọ, eyiti a ṣe pẹlu awọn iwe ẹran ẹlẹdẹ.
Ni diẹ ninu awọn agbegbe ti Yucatan, ọdẹ jẹ ṣi run, ti a pese pẹlu achiote. O tun jẹ dandan lati mẹnuba ọpọlọpọ awọn onjẹ ti o dara, gẹgẹ bi awọn panuchos, papadzules, salbutes, codzitos, tamales, polcanes ati apa ayaba, ati ọpọlọpọ awọn agbọn, bii escabeche, awọn ewa ẹlẹwa pẹlu ẹran ẹlẹdẹ, eyin Motuleño, muc- bil pollo, eyiti o jẹ iru omiran tamale pẹlu awọn ege adie ati ẹran ẹlẹdẹ; kikun dudu, kikun funfun ati atokọ gigun ti awọn ohun elege ti yoo jẹ ko ṣee ṣe lati ṣe atunyẹwo.
