Ounjẹ ti eniyan n ṣe afihan agbegbe rẹ, ọna igbesi aye rẹ. Eyi ni iwo kekere kan ...
Agbegbe ti awọn ara ilu Ilu Sipeni gba ati pe loni ti a mọ ni Durango jẹ agbegbe ti o nira ati riru pẹlu awọn iwọn otutu giga laarin ooru ati otutu. Awọn atipo akọkọ jẹ abinibi-nomadic abinibi: acaxas, xixenes, tepehuanos ati zacatecos, ti o tẹriba lori ọdẹ ati ikojọpọ awọn oriṣi, awọn ara, mesquite ati diẹ ninu awọn ewe. Nigbamii wọn bẹrẹ si gbin agbado, awọn ewa ati Ata. Ni iwo ti aito awọn eroja ibi idana jẹ incipient pupọ. Awọn atipo ti o tẹdo ni akọkọ awọn oṣiṣẹ ti o wa ni minisita, awọn ọmọ-ogun ati awọn akọmalu, fun idi kanna awọn obinrin diẹ lo wa ni awọn agbegbe ati pe awọn ọkunrin ni wọn maa n se ounjẹ. Nitorinaa, kuro ninu iwulo, ilana gbigbe ounjẹ bẹrẹ, niwọn bi wọn ti lo awọn akoko ikore kukuru ati lẹhinna gbẹ wọn, ni gbogbogboo ni oorun, nitori eyi ṣe onigbọwọ jijẹ ounjẹ wa fun akoko tutu tabi lati dojukọ awọn ogbele.
Botilẹjẹpe awọn ayidayida loni ti yipada ati pe a le rii ounjẹ ni gbogbo awọn akoko, awọn adun ti ọdun atijọ tun wa ni itosi ninu itọsi ti awọn eniyan Durango, gẹgẹbi ọran ti Ata ti o ti kọja (alawọ ewe nla ati ata gbigbẹ ti o gbona, ti gbẹ ni oorun, sisun ati pe) , eran gbigbẹ, pinole ati ẹran gbigbe.
Lọwọlọwọ, taba, ọdunkun didun, agbado, Ata, awọn ewa ati elegede ni a ṣe, laarin awọn miiran, ati ọpọlọpọ awọn igi eleso bi apple, pomegranate, eso pishi, apricot ati quince. Awọn ẹlẹdẹ ati malu ati agutan ni a tun gbe dide, eyiti o jẹ idi ti a fi ṣe awọn oyinbo ọlọrọ.
Diẹ ninu awọn ounjẹ Durangueño ni kaldillo tuntun tabi gbigbẹ pẹlu Ata ti o ti kọja ati awọn tachichiles, awọn patoles (awọn ewa funfun ti a ta pẹlu chorizo), epa enchiladas, awọn panochas (awọn iyẹfun iyẹfun), awọn katasi, awọn quince jellies ati perón, atoles, ọdunkun didun ati elegede pẹlu oyin piloncillo.
Gẹgẹbi a ti le rii, ni awọn ọjọ wa ko si ohunkan ti o padanu lati ṣe inudidun ọrọ ti awọn Duranguense funrara wọn ati awọn alejo wọn, ti a pe lati pada.
Obe Durangueño
(Fun eniyan 10)
Eroja
- 500 giramu ti tomati
- 2 cloves ti ata ilẹ
- alubosa alabọde 1
- tablespoons 4 ti epo agbado
- Awọn ata Ata 12 ṣan ninu omi ati itemole
- Awọn ata poblano 4 sisun, bó, deveined ati ge wẹwẹ
- 1 kilo ti fillet malu ge sinu awọn onigun mẹrin
- 3 tablespoons epo agbado
- Iyọ ati ata lati lenu
- 2 liters ti eran malu ẹran (le ṣee ṣe pẹlu omitooro ẹran malu)
Igbaradi
Awọn tomati ti wa ni ilẹ papọ pẹlu ata ilẹ ati alubosa ati igara. Ninu obe, fi epo kun, fi ilẹ kun, iyo ati ata, ki o din-din titi ti tomati yoo fi dun daradara; lẹhinna a fi awọn chiles ti o kọja ati awọn ata poblano kun. A ti kun fillet ni epo titi di awọ goolu ati fi kun si obe; O fi silẹ lati ṣe itọwo fun iṣẹju kan tabi meji lẹhinna o ti fi broth kun. Jẹ ki o pọn fun iṣẹju diẹ ki o sin gbona.
Akiyesi: O tun le ṣe pẹlu ẹran gbigbẹ dipo eran ẹran.
Easy ohunelo
Awọn igbesẹ kanna bii ninu ohunelo iṣaaju ni a tẹle, ṣugbọn dipo sisun tomati, o rọpo nipasẹ package ti tomati sisun ele ati pe a le paarọ awọn chiles ti o lo, botilẹjẹpe adun yatọ si itumo, fun ½ ife ti obe ata ọdẹdẹ.
