Niwon awọn akoko iṣẹgun, Querétaro jẹ ọkan ninu awọn ibi ayanfẹ fun awọn ara Sipeeni lati ba awọn idile wọn gbe.
Jije aaye ti o kẹhin ti a ṣe akiyesi ọlaju ṣaaju titẹ si awọn agbegbe “alaibata” ti Chichimecas, ni ọna si awọn iwakusa goolu ati fadaka ti Zacatecas, Querétaro jẹ iduro ọranyan fun awọn olukọni ipele ati aaye lati duro. Eyi ni bii ẹkun naa, ti akọkọ nipasẹ Otomies tabi ñañús, dagba ni riro pẹlu awọn ọmọ ile larubawa: awọn Creoles. Awọn oko, awọn ile nla ati awọn apejọ pọ si ni awọn orilẹ-ede wọnyẹn pẹlu afefe tutu ati ọrẹ, awọn eniyan isinmi ati alaapọn.
Igbimọ ominira bẹrẹ ni agbegbe Querétaro, Guanajuato ati Michoacán ni ọdun mẹwa akọkọ ti 1800. Ni akoko yẹn awọn apejọ iwe-iwe nibiti adajọ Don Miguel Domínguez ati iyawo rẹ, Iyaafin Josefa Ortiz de Domínguez, kojọpọ pupọ ninu awọn ọrẹ rẹ ti o kẹdun pẹlu awọn imọran libertarian ti Don Miguel Hidalgo y Costilla, gbogbo wọn jẹ Creoles, gẹgẹbi awọn ọmọ-ogun rẹ.
Ni akoko, Querétaro ti jẹri awọn iṣẹlẹ itan pataki ti o samisi igbesi aye orilẹ-ede naa.
Ni awọn ọdun 1930, ọpọlọpọ awọn ara ilu Sipania ti o niyele ti ko gba pẹlu ilana iṣelu ti orilẹ-ede wọn jẹ awọn ti n wa ibi aabo ni ijọba Mexico. Diẹ ninu wọn ṣiṣẹ ati ra awọn iduro ati ilẹ ni ẹkun ilu ti Federal District. Nigbati ilu naa dagba ati ti fẹ, awọn ilẹ wọnyi ni owo iṣowo nla, nitorinaa ni awọn ọgọta ọdun julọ ti awọn oniwun ta wọn ati ra awọn oko, awọn igberiko igberiko, awọn ile ati awọn iṣowo ni ilu Querétaro, nibiti wọn gbe si gbe ati sise.
Lati Ileto si ọjọ oni awọn aṣa wa ti, ti a mu lati Ilu Sipeeni, mule ni agbaye Queretaro. Nitorinaa, a rii awọn oko ti a ṣe igbẹhin si ibisi ti ija ati awọn akọmalu ti a dapọ, gẹgẹbi La Laja ati oko Grande de Tequisquiapan, diẹ ninu iṣelọpọ ni kikun, diẹ ninu wọn kọ silẹ ati awọn miiran yipada si awọn ile itura, bii Galindo, tabi awọn ile orilẹ-ede. , bii Chichimequillas ati El Rosario de la H, eyiti o jẹ ẹbun lati ọwọ igbakeji Don Antonio de Mendoza si olori-ogun Hernán Cortés, Juan Jaramillo, nigbati o fẹ Malinche.
Atọwọdọwọ ti o jinna jinlẹ ni agbegbe ni ti awọn obrajes atijọ ati awọn ọlọ ti o kun, ni bayi yipada si awọn ile-iṣelọpọ aṣọ nla ati ti igbalode; Awọn idanileko yarn efatelese nibiti a fi ọwọ ṣe awọn aṣọ irun agutan. Aṣọ wiwun ati iṣẹ ọnà ti awọn obinrin ṣe lati awọn oke lẹwa pupọ. Awọn ọgba-ajara gbadun oorun ati didan ti o dara julọ ati awọn ẹmu tabili ni o tan ninu awọn ọti-waini. Awọn ọlọ iyẹfun alikama pese ohun elo aise pẹlu eyiti a fi n ṣe akara akara queretano.
Ni gbogbo ipinlẹ awọn ile-iṣẹ wa nibiti a ti ṣe awọn oyinbo ti o dara julọ pẹlu ọwọ pẹlu ewurẹ tabi wara ti malu; ọkan ninu awọn aṣelọpọ, Ọgbẹni.Carlos Peraza, gba ami-ami kan ni Touraine, France, fun didara didara ọja rẹ.
Awọn eso ti agbegbe, gẹgẹbi awọn eso pishi, eso pia ati apulu, laarin awọn miiran, awọn Queretans sọ wọn di gaari pẹlu suga, ninu ilana lãla ati ti awọn baba nla.
Ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ ti o ni agbara giga, pẹlu ipa ti o samisi Ilu Sipeeni, nibiti diẹ ninu awọn oniwun ni Creoles. Ni adugbo ti Santa Ana, ni ilu Querétaro, ni ọdun de ọdun ni ajọdun “la Santanada” waye, ẹda ti “la Pamplonada” ti San Fermín, ni Ilu Sipeeni, ninu eyiti awọn akọmalu ija ti wa ni idasilẹ nipasẹ awọn ita, ati pe lakoko ti awọn eniyan n ṣiṣẹ pẹlu igbadun, diẹ ninu awọn onijakidijagan ba wọn ja.
Ati pe eyi ni bi lakoko ibewo si iru ipo ti o ni idagbasoke, ẹnikan kan lara, srùn, woye ati gbigbọn pẹlu awọn adun, oorun ati awọn iranti ti Ile-Ile.
Awọn WINI
Ni ipinle ti Querétaro, awọn ile-iṣẹ ọti-waini meji ti o wa ni ode oni wa ti o mu tabili didara ga ati awọn ẹmu didan. Ti o ba fẹ, o le ṣabẹwo si ọgbin Freixenet, nibi ti a yoo mu ọ lọ si irin-ajo ti awọn cellars ti n bẹ.
Orisun: Awọn imọran Aeromexico Bẹẹkọ 18 Querétaro / igba otutu 2000
