Ṣe afẹri awọn ounjẹ elege wọnyi ti Sierra Tarahumara.
Barranco ede
Ninu ibú ti Sierra Tarahumara, satelaiti aṣoju jẹ aguachile, iyẹn ni pe, ede ede ti a ṣan ni lẹmọọn. Baffling? Rara. Eyi wa ni Urique, ilu kekere kan ti, nitori ipo rẹ ni isalẹ afonifoji orukọ kanna, ni ibatan ibatan ti agbegbe diẹ sii - ati awọn ibaraẹnisọrọ to dara julọ - pẹlu afonifoji Odò Fuerte, ni Sinaloa, ju pẹlu awọn oke giga ti Sierra Madre Occidental, ni Chihuahua. Ni otitọ, o jẹ awọn mita 600 nikan loke ipele okun ati sunmọ julọ si eti okun Pacific (awọn ibuso 185 ni ila gbooro) ju ti o jẹ olu-ilu ipinlẹ (awọn kilomita 240).
Sibẹsibẹ, Urique tun jẹ Chihuahua, ati pe niwaju Tarahumara ti fun lilọ ni iyatọ pupọ si aguachile, eyiti o jẹ bibẹẹkọ jẹ ounjẹ Sinaloan deede. Nibi, aguachile ti wa ni igba pẹlu oregano ati arí, gomu ti a ṣe nipasẹ awọn kokoro ti rarámuri ti ọgbun naa gba suuru ati nigbagbogbo ni awọn iwọn kekere. O ṣeun si eyi, wọn sọ pe, aguachile ti o jẹyọ jẹ adun pupọ pe awọn awakọ ti o rin irin-ajo la awọn oke-nla ṣe awọn iduro ti a ko ṣeto ni Urique lati kan itọwo ounjẹ yii.
Ọti waini Tarahumara
Omiiran ti awọn iyanilẹnu gastronomic ti Sierra Tarahumara ni ni ipamọ ni ọti-waini Cerocahui. Bẹẹni, ilu kekere yii ti a ṣeto ni 1688, ti 1,200 olugbe, laisi awọn canteens ati laisi tubu, olokiki fun ṣọọṣi ihinrere ẹlẹwa rẹ, ni awọn saare diẹ ti a gbin pẹlu awọn ọgba-ajara. Ati pe ọja ti o jade kuro nibẹ ko buru rara.
Ni ọdun 1975, idile Balderrama ra ile kan ati ohun-ini nla kan ni Cerocahui. Ile naa yi i pada si hotẹẹli Misión aringbungbun (ọkan ninu didara julọ ni awọn oke-nla), ati pe ilẹ naa ni ifiṣootọ si iṣelọpọ Cabernet Sauvignon ati awọn eso-ajara Chardonay, lati ibẹ fun ọdun 15 ti n ṣe awọn ọti-waini pupa pupa ati funfun. Iṣẹ Cerocahui.
Ẹnikan le ṣe akiyesi lori kini awọn ipo ti o ṣe ojurere si awọn àjara Cerocahui: afefe ti o dara ati awọn ojo, giga (awọn mita 1620 loke ipele okun), aabo awọn oke-nla ti o yi afonifoji naa ka, ọwọ awọn alagba ajara. Tabi gbogbo awọn ti o wa loke. Otitọ ni pe awọn igo 1,900 ti a ṣe nihin ni waini tabili kan laisi acidity, didan, oorun didun ati ohun idunnu pupọ si palate.
5 Awọn ibaraẹnisọrọ
• Ṣabẹwo si Creel, ọkan ninu awọn ilu ẹlẹwa julọ pẹlu awọn iṣẹ diẹ sii ati ti o dara julọ ni Sierra Tarahumara.
• Gba gigun ọkọ oju omi lori Adagun Arareco, ti awọn apata ati awọn conifers giga (ti o sunmọ Creel) ti yika.
• Goke lọ si iwoye ni eti pupọ ti Barranca del Cobre ati Piedra Volada. Iwọ yoo lero bi oluwa ti agbaye! (58 km lati Creel).
• Adirẹsi El Chepe. Tiketi kilasi akọkọ ni owo 1,552 pesos. Iwọ yoo ni anfani lati wo, laarin Creel ati El Fuerte, awọn iwo ti o wu julọ julọ ti Sierra.
• Rappelling tabi gigun kẹkẹ nipasẹ agbegbe Basfallachi Waterfall (www.conexionalaaventura.com).
Akoroyin ati akoitan. O jẹ olukọ ọjọgbọn ti Itan-akọọlẹ ati Itan-akọọlẹ ati Itan-akọọlẹ Itan-akọọlẹ ni Oluko ti Imọyeye ati Awọn lẹta ti Ile-ẹkọ giga ti Orilẹ-ede ti Orilẹ-ede ti Ilu Mexico, nibiti o gbidanwo lati tan kaakiri rẹ nipasẹ awọn igun ajeji ti o ṣe orilẹ-ede yii.
