Ohunelo ti nhu lati mura moolu dudu lati Oaxaca ...
INGREDIENTS
- Tọki nla 1 tabi awọn adie 3, ge si awọn ege
- 2 alubosa nla
- 3 ata ilẹ
Fun moolu:
- 250 giramu ti ata chilhuacle dudu
- 250 giramu ti ata chilhuacle pupa
- Awọn giramu 250 ti Ata mulato
- Awọn giramu 250 ti Ata pasilla ti Mexico
- 2 tortillas sun
- awọn irugbin ti ata ata
- 1 kilo ti lard
- 2 alubosa nla, ge wẹwẹ
- 1 ori ata nla 1
- 2 plantain ti re
- 300 giramu ti akara yolk
- 100 giramu ti awọn irugbin Sesame toasted
- 100 giramu ti epa sisun
- 100 giramu ti walnuts
- 150 giramu ti almondi
- 100 giramu ti irugbin
- 100 giramu ti eso ajara
- Kilo meji ti tomati
- 1 kilo miltomate (tomati alawọ)
- 1 teaspoon ti nutmeg
- 1 igi igi gbigbẹ oloorun
- 1 teaspoon oregano
- 1 teaspoon thyme
- 1 teaspoon marjoram
- 1 teaspoon ti aniisi
- 1 pọ kumini
- 5 cloves
- 5 ọra ata
- 100 giramu gaari
- 6 ewe amunisin sisun
- 250 giramu ti chocolate koko
- iyo lati lenu
IWADI
Tọki tabi awọn adie ti wa ni jinna pẹlu omi lati bo, pẹlu alubosa, ata ilẹ ati iyọ lati ṣe itọwo. Awọn ata Ata ti wa ni sisun, ṣii ati jinna, awọn irugbin ti pin ati awọn wọnyi ni sisun titi wọn o fi jo; nigbanaa a fi wọn sinu omi ki wọn ma ba koro ati ṣan. Awọn chili ti wa ni omi gbona pupọ, gbẹ ati sosi lati Rẹ fun iṣẹju 30 ni omi tutu. Ni idaji bota ti o gbona, fi alubosa ati ata ilẹ kun ati ki o fi awọn ogede ti a ge ge, akara yolk, sesame, awọn epa, walnuti ati eso ajara. A se tomati papo pelu awon tomati pelu iyo ati omi lati bo. Wọn jẹ olomi ati iṣan.
Awọn ata ti wa ni ilẹ papọ pẹlu awọn irugbin ati awọn tortilla ti a sun, wọn ti wa ni okun ati adalu pẹlu sisun tẹlẹ ati awọn turari. Ninu casserole nla kan, fi iyoku ti bota silẹ ki o din-din adalu yii nibẹ, fikun tomati ati ilẹ ati awọn tomati ti o nira, lita kan ti omitooro nibi ti a ti se koriko ti o jẹ ki o jẹ ki o jẹ asiko fun iṣẹju 20, fi chocolate naa, suga, iyoku ti omitooro ati awọn leaves piha oyinbo, jẹ ki o sise fun o kere ju wakati kan lori ooru kekere, ni rirọ nigbagbogbo ki o ma baa di. Fi awọn ege Tọki kun ati sise fun iṣẹju 15 miiran. Ṣaaju ki o to sin, yọ awọn leaves avocado kuro.
Ifihan
A ṣe iranṣẹ rẹ ni casserole moolu kanna ninu eyiti o ti jinna, pẹlu pẹlu awọn ewa ti a kofẹ, iresi pupa ati awọn tortilla ti o gbona.
