Ṣe irin-ajo kan, ti o kun fun adun, nipasẹ awọn awopọ aṣoju julọ ti ipinle Guanajuato ati agbegbe Bajío. Diẹ ninu igbadun “iwakusa enchiladas” n duro de ọ!
Lati sunmọ awọn ipilẹṣẹ ti ounjẹ Guanajuato, o jẹ dandan lati ṣe irin-ajo si igba atijọ. Awọn gbongbo ti atọwọdọwọ onjẹunjẹ ti ọlọrọ wa lati ọna jijin, lati kini aṣa alailẹgbẹ ti Purépecha ati awọn ẹgbẹ ti awọn ode ati awọn apejọ, laarin eyiti Chichimecas duro.
Si awọn ọja ti awọn atipo rẹ atijọ jẹ, awọn ti a mu lati Spain ni a ṣafikun. Ni akoko kan, sunmọ ati jinna papọ, oka ati alikama; Ata ati ata ilẹ; waini ati pulque; awọn eso ti Mẹditarenia ati awọn capulines ati awọn chicozapotes.
Iru iṣẹ iyanu ti a ti le nipasẹ akoko yoo ṣe idapọ pataki lati ṣe agbekalẹ ohun ti o jẹ oni aworan aworan ounjẹ ni agbegbe aringbungbun ti orilẹ-ede wa.
Oro ti iwakusa ti o gbooro pẹlu ọna fadaka si Zacatecas yori si farahan awọn ilu ati ilu; awari awọn iṣọn ọlọrọ ti Guanajuato ni 1552 nipasẹ Juan de Jasso gbe awọn ipilẹ kalẹ fun ohun ti yoo jẹ idagbasoke iwaju ti agbegbe yii. Ipo ilẹ-aye rẹ, nẹtiwọọki hydrological rẹ ti o gbooro ati irọyin ti awọn ilẹ rẹ ṣe ojurere si iṣẹ ogbin, ati pẹlu rẹ ibimọ awọn aṣa atọwọdọwọ gastronomic ti o tọju titi di oni.
Isunmọ ti Guanajuato pẹlu San Luis Potosí, Querétaro, Michoacán ati Jalisco fun atokọ ti ipinlẹ yii ni seese lati tọju ararẹ pẹlu awọn ipa ti o sunmọ ti o ti gba, ni awọn ọdun, ontẹ tiwọn.
Ti o le koju savoring awọn Iwakusa enchiladas —Aṣapẹẹrẹ Guanajuato pa iperegede—, tabi awọn alabapade xonocoxtle pico de gallo, saladi ti aṣa ṣiṣẹ lati ṣii ẹnu rẹ, tabi awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ bi cajeta, tumbagones ati awọn awọn eso bota pese sile ni ẹgbẹrun awọn ọna.
Ṣugbọn eyi ko pari nihin, jẹ ki a sọ pe o ṣẹṣẹ bẹrẹ ti o ba jẹ pe, ti iwariiri, ṣetan lati mura diẹ ninu awọn ilana ti a gbekalẹ ni aaye kanna bi apẹẹrẹ ti iṣẹ ọnana ti Guanajuato.
Ounjẹ Guanajuato Guanajuato ounje Aimọ
