Awọn iṣowo ile Bajío ṣojuuṣe itan-akọọlẹ nla ati ilana ọrọ-aje ti o ti mu wọn jẹ aami gastronomic ati iṣẹ ọwọ ti Guanajuato. Ṣe afẹri wọn!
Awọn ilẹ olora ti Guanajuato Bajío funni ni iṣẹ-ogbin ti o lagbara ati iṣẹ-ọsin. Ẹnikan lati agbegbe Salamanca ti sọ tẹlẹ pe “ti a ba fun irugbin ọkà mẹwa ẹgbẹrun, o le ni ikore irugbin ẹgbẹrun meji.”
Ni aarin ọrundun 19th, awọn aaye olora ti Irapuato ṣe itẹwọgba iru eso didun kan ti o ni igbadun, ti a ka si jijẹ awọn oriṣa ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede miiran. Ni Irapuato o le gbadun awọn eso didun ti a fi okuta ṣe, ni chocolate, pẹlu ipara tabi fanila, ati ni ọna to ṣẹṣẹ julọ, pẹlu turari.
Awọn iṣẹ apeere atijọ jẹ miiran ti awọn iyanu ti Irapuato. Diẹ ninu awọn oniwadi daba pe iṣẹ yii, ni Ilu Mexico, ni a bi ni 6000 Bc. Oluwadi Laura Zaldívar sọ fun wa pe “Aṣọ wiwun agbọn wa lọwọlọwọ ni orilẹ-ede wa iṣẹ ti a ṣe, o fẹrẹ to nigbagbogbo, nipasẹ awọn agbe dara julọ, didara iṣẹ wọn jẹ eyiti a ko mọ ni iṣeeṣe, ati pe o fẹrẹ má san owo daradara.
Loye igbiyanju ti o ti ni idoko-owo ni iṣelọpọ nkan, o han bi o rọrun bi agbọn, ati gbigba pe o ṣe pataki lati lo iṣuu oofa ati ni ifamọ lati ṣe ọpọlọpọ awọn varas tabi zacatecas nkan ti o wulo ati ti lẹwa, yoo gba wa laaye lati gbadun ohun naa diẹ sii. ati lati ṣe akiyesi agbara ẹda ti awọn onkọwe wọn ni, laibikita awọn ipo ti wọn gbe.
Ni Salamanca, boya ile-iṣẹ iṣelọpọ ti o lagbara julọ ni ipinlẹ, ohunelo fun egbon pasita, ọja ti o ni agbara lati ṣe inudidun awọn palate ti o nbeere julọ, jẹ ti awọn idile diẹ. A ni igboya lati sọ pe adun ti egbon Salamanca jẹ ọkan ninu ifẹ julọ ni Mexico.
Ọkan ninu awọn aṣa atọwọdọwọ atijọ julọ ni ti epo-eti flaked. Awọn iṣẹ akọkọ rẹ ni ọjọ lati opin ọdun 19th, botilẹjẹpe lilo epo-eti ni a gbekalẹ ni Salamanca nipasẹ awọn ojihin-iṣẹ-iṣẹ Augustinia ni ibẹrẹ ọrundun kẹtadinlogun. Salamanca dazzles alejo pẹlu awọn ibi iyalẹnu Alailẹgbẹ rẹ, aṣa ti o ti ṣan nipasẹ awọn ọdun nipasẹ ẹjẹ awọn idile Salamanca. Awọn iṣẹ epo-eti flaked mu awọn ipo akọkọ ni ipele ti orilẹ-ede fun ailaanu ati ipilẹṣẹ ti awọn aṣa wọn.
Ni Celaya iwọ yoo rii awọn iwoyi ti oju-ọrun ti a fi ọwọ ṣe ti ọwọ ati pe iwọ kii yoo ni anfani lati sa fun ifaya ti iṣọkan ti awọn didun lete ti aṣa. Nitori awọn ikọlu ti Chichimecas, awọn alaṣẹ Franciscan ti o de agbegbe naa fi agbara mu lati kọ odi aabo kan. Otitọ iyanilenu ni pe ti arosọ ti o sọ “De Forti Dulcedo”, ti ko inu ni asà ilu Celaya ati eyiti o tumọ si “adun ti alagbara” tabi “ti alagbara ni adun”, bi ẹni pe pataki nla ilu yii ni awọn iṣẹ jijẹ.
Nọmba nla ti awọn ewurẹ ti ngbe ni ilu Celaya, eyiti o yorisi ibimọ cajeta, eyiti o gba orukọ rẹ ati adun ti o ṣe pataki nitori nevase ti a fi ṣe igi ati lilo lati awọn ọjọ latọna jijin, awọn cajete. Aṣa atọwọdọwọ yii, eyiti o tun wa ni ọwọ awọn idile Celayo, bẹrẹ lati ọdun 1820.
Lati gbadun awọn iṣẹ ọwọ Celayo, kan wa awọn iṣẹ paali ibile ati iṣẹ ikoko ti awọn alebrijes. Ti o ba n gbero ibi kan lati pa okuta mẹta pẹlu okuta kan: ṣabẹwo, jẹun ati ẹwà, ṣe akiyesi ọna yii: Irapuato, Salamanca ati Celaya… Iwọ yoo fẹran rẹ!
