Oṣu Kẹjọ de ati pẹlu rẹ, ayọ fun ikore ajara wa ni El Valle de Guadalupe. Kopa ninu awọn ohun itọwo, awọn itọwo ati awọn iṣẹ miiran ti o ṣe ajọdun Igba ikore 2011!
Oṣu ti o gbona ti Oṣu Kẹjọ ti de, afẹfẹ n ṣe ayọ ni ikọja okun ati oorun ti nmọ giga ni ọrun. O ti wa ni akoko kan ti opo ninu awọn Afonifoji Guadalupe, Baja California. Awọn ọgba-ajara dabi ọti, ti wọn kojọpọ pẹlu awọn bunches ti o pọn, n kede pe akoko ti de lati ni ikore ọkan ninu awọn eso ti eniyan bọwọ fun julọ julọ: eso ajara.
Ṣaaju ki Igba Irẹdanu Ewe bẹrẹ, awọn ọti waini ati awọn agbe bẹrẹ ilana ti fun pọ. Ti o kún fun awọn iruju, wọn gba eso oninurere yii lati pari iyipo ti awọn ireti ati bẹrẹ ọkan ninu awọn ifẹkufẹ. O jẹ akoko lati ṣa awọn anfani ilẹ naa, lati gba akoko ti o ku ni awọn aaye pada, lati ni igberaga ninu ajara ti a gbin, ati lati la awọn ọti-waini olodi.
Ṣugbọn iyipo ifẹ yii ko le pari laisi ayẹyẹ ti o yẹ fun o ṣeun si ilẹ rere yii; Ati pe ko le pari bi eleyi, nitori awọn eniyan ti n ṣiṣẹ ati ti ngbe ni igberiko mọ nipa awọn irubọ, dide ni awọn wakati ṣaaju owurọ ati lati lagun lati ibẹrẹ ila-oorun; o mọ irora ati idunnu ti o wa lati sisọnu tabi ṣaṣeyọri ikore to dara; eniyan ti o mọ bi a ṣe le fi ọpẹ fun ọdun miiran.
Eyi ni akoko lati ṣe ayẹyẹ ati pinpin awọn ojoun, awọn ọjọ diẹ ninu eyiti awọn ọjọ lile ti lana ati awọn ipinnu ọla ti gbagbe lati gbadun pe loni ohun gbogbo ni oye. O jẹ nkan ti o sọ ti aṣa, ti aṣa ọti-waini ti o wa ninu Mẹsikodiẹ diẹ, o dagba.
Lati ni oye ayẹyẹ atijọ yii, ẹnikan gbọdọ ṣiṣẹ pẹlu igberaga, ni imọlara pe ẹjẹ ti o nṣàn nipasẹ awọn iṣọn jẹ kanna ti o nṣàn lati inu ikun ti ilẹ - ohunkan ti o wa lati awọn iran. Sibẹsibẹ, lati gbadun rẹ o nilo nikan lati ṣetan lati fi akara pẹlu gilasi kikun ati gbadun igbesi aye to dara yii.
Ayẹyẹ ikore eso ajara ni a gbe pẹlu awọn imọ-inu ati pẹlu ọkan. Tẹtisi ifẹ pẹlu eyiti wọn sọ ti ọti-waini to dara, smellrùn ati rilara awọn anfani ti ajara ati, nitorinaa, ṣe itọwo awọn ẹtọ to dara julọ. Nibi ninu Afonifoji Guadalupe, aaye kan ṣii si romanticism, ọkan ti o pe wa lati ṣawari awọn ọgba-ajara ni alẹ, lati rin ati simi jinlẹ labẹ ọrun ṣiṣi, si idunnu ti ji laaye laaye gaan.
Ayẹyẹ igbadun
Awọn Oti ti awọn ojoun ba wa ni lati awọn Atijọ ti Greece, nibiti ikore eso ajara ti fa fun igbadun nla. Ni akoko yẹn awọn ayẹyẹ Dionysian ni a ṣe ayẹyẹ, gẹgẹbi aṣa alafia ati idunnu lati bọ oriṣa ti Dionysus - ti a mọ ni aṣa Latin bi Bacchus-, ẹniti a san owo-ori fun ọjọ marun. A ka ayẹyẹ nla yii si ọkan ninu pataki julọ ni gbogbo ijọba.
Lati igbanna, a ti ṣe ayẹyẹ ajọdun yii ni ọna ti o jọra nipasẹ awọn ti n ṣe ọti-waini kakiri agbaye. Ni Ilu Mexico, Awọn ajọdun ikore Wọn ti gbe jade fun diẹ ẹ sii ju ọdun mẹwa lọ, ni igbiyanju lati dapọ aṣa atọwọdọwọ ọti-waini atijọ ati itan-akọọlẹ ti orilẹ-ede ti o ni awọ.
Ni ibẹrẹ Oṣu Kẹjọ, agbegbe naa fun ararẹ si awọn alejo rẹ lati pese awọn ẹmu ti o dara julọ. Fun diẹ sii ju ọjọ mẹwa lọ, awọn ile ọti-waini wa papọ lati ṣeto ati ṣe ayẹyẹ awọn iṣẹlẹ ti o tọka si ikore eso ajara: awọn ohun itọwo, awọn itọwo, awọn ere orin Bẹẹni awọn ajọdun. Ikore ni fun gbogbo eniyan, bakan naa ti o ba jẹ olugbe tabi alejo. Koko ọrọ ni lati fi ayọ han nitori awọn eso-ajara jẹ sisanra ti.
Diẹ ninu awọn iṣẹlẹ ti o waye ni awọn ọgba-ajara oriṣiriṣi ati awọn ọti-waini yatọ laarin awọn ifihan ijo ati awọn ere orin, botilẹjẹpe iṣẹlẹ kọọkan ni idan rẹ, iwa tirẹ, apẹẹrẹ ti nhu ti ounjẹ agbegbe ati ni pato awọn ẹmu ile ti o dara julọ.
Lati pa awọn ayẹyẹ, idije ti paellas. O mu ọgọọgọrun awọn ẹgbẹ jọ fun wiwa lati gba idanimọ fun akoko ti o dara julọ. O jẹ iṣẹlẹ gangan lati ṣe ayẹyẹ igbesi aye ati awọn ọrẹ to dara. Afẹfẹ jẹ gbayi, paapaa lẹhin mimu akọkọ.
Gbogbo awọn olukopa ni akoko ti a ṣeto lati ṣeto iṣẹ aṣetan wọn, bi ẹgbẹ ti o yan ti awọn onidajọ ṣe oṣuwọn asiko ati igbejade. O le dabi alaragbayida, ṣugbọn idije yii ti di ifẹkufẹ otitọ fun gbogbo awọn ti o “ju ile jade ni ferese” nigbati o ba de imurasilẹ paella ti o dara julọ.
Awọn pẹpẹ pẹlu gbogbo iru onjẹ lọ lati ibi kan si omiran, awọn akojọpọ ilẹ ati okun, aṣa ati igberiko ninu idije yii ti o jẹ aaye tootọ fun iṣẹda onjẹ. Awọn ina ti pese pẹlu abojuto, nitori, wọn sọ, aṣiri wa. Ni opin ọjọ naa ohun gbogbo jẹ ikewo pipe lati lọ ba awọn ọrẹ ati mu awọn ti o dara awọn ẹmu ọti-waini ti awọn Afonifoji Guadalupe.
Nibi o jẹ, mu ati gbadun laisi awọn aala. Orin laaye n ṣiṣẹ jakejado ayẹyẹ naa ati pe ijó ko pari titi awọn ina yoo fi jade, eyiti ko ṣẹlẹ titi di awọn wakati kutukutu owurọ.
Idan kan wa ninu ojoun yii, ninu orin rẹ, ninu awọ kikankikan ti awọn eso-ajara ati smellrùn awọn agba oaku funfun eyiti ọti-waini ti dagba. Idan ti, boya, ni oye nipasẹ awọn ti o mọ nipa awọn ẹmu ọti-waini nikan, ṣugbọn iyẹn le ṣe abẹ nipasẹ ẹnikẹni ti o ba gbe lọ nipasẹ ariwo pẹlẹ ti ayẹyẹ ayọ yii.
Lati kọ ẹkọ nipa awọn ẹmu
Lakoko awọn ayẹyẹ ikore ti wọn nfunni oenological ọdọọdun Ti ṣe itọsọna nipasẹ awọn ọgba-ajara ati awọn ọti-waini ti awọn ọti-waini oriṣiriṣi ni agbegbe, eyiti o jẹ aye iyalẹnu lati riri ilana ti ṣiṣe awọn ọti-waini didùn wọnyi. Ọgba-ajara kọọkan ni ifaya rẹ, ati ọti-waini kọọkan ni ipamọ pataki rẹ, ati aye wa fun itọwo gbogbo eniyan. Ohun ti o dara julọ ni lati ṣabẹwo ati gbiyanju gbogbo wọn.
Lori awọn rin wọnyi o le fọ aworan ifẹ naa lati fiimu A Walk in the Clouds, niwon awọn ọti-waini nibiti a ti n ṣe ọti-waini ni awọn titobi ile-iṣẹ-ti padanu adun awọn oko atijọ. Imọ-ẹrọ tẹsiwaju iṣẹ rẹ ailopin ati ṣiṣe ọti-waini ko sa asala, botilẹjẹpe awọn igun iyanu wọnyẹn wa ti o kun fun ifaya atilẹba.
Ni afikun si jijẹ irin-ajo enogastronomic si idunnu ti gbogbo awọn alejo, awọn itọwo ọti-waini ati awọn idije jẹ aye ti o dara julọ lati bẹrẹ ni aṣa ọti-waini adun yii.
Ajọdun Ikore 2011
Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California
Lati Oṣu Kẹjọ Ọjọ 5 si Ọjọ 21, Ọdun 2011
Awọn iroyin lori awọn iṣẹlẹ ni www.fiestasdelavendimia.com
