Ipinle kọọkan ni pataki ati adun rẹ. Ati awọn wọnyi ni awọn apẹẹrẹ diẹ, bi atokọ naa ko ni opin.
Awọn Aguascalientes: awọn igba ikawe, awọn onibajẹ, puchas, curd gorditas, cocoles, etí, biriki ati chamucos.
Baja California: alikama adun ati iyọ, pinole ati awọn kuki ọjọ, empanadas bean ti o dun.
Coahuila: ti a ṣe pẹlu oyin, awọn semites pulque, alikama rancheritas (ti a ṣe pẹlu gbogbo iyẹfun alikama ati granillo), coyotas ati chorreadas.
Colima: Empanochados (ti a ṣe pẹlu oyin oyinbo), tubit semitas (ọti ọpẹ), akara ẹyin ati awọn pikoni.
Campeche: Panetela (pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun ati lẹmọọn lẹmọọn) ati awọn donuts ọsan.
Chiapas: awọn akara lati San Cristóbal (bota ati warankasi gbigbẹ ilẹ), akara iyanrin (zest ati lẹmọọn oje), awọn turelete (awọn yipo akara ti a ṣe lati iyẹfun agbado ati suga suga) ati awọn ẹdun lati Chiapas de Corzo (bota, sitashi ati yucca).
Chihuahua: burẹdi agbado, tortillas ti o ni ẹẹrẹ, iyẹfun, ranchera semitas, ti a ṣe pẹlu iyẹfun alikama, bota, iwukara tesgüino (oka wiwu), anise, eso igi gbigbẹ oloorun ati cloves; Akara Mennonite, curd gorditas, awọn ọpa wolinoti, muffins blueberry.
Agbegbe Agbegbe: awọn campechanas, awọn ibon nlanla, awọn muffins epa, awọn donuts, awọn ọpa bota, awọn biriki, kika.
Durango: alikama empanadas ti a ti pa pẹlu elegede, ọjọ ati yiyi Wolinoti, puchas ati awọn irungbọn hotdog ti wọn wẹ ninu jam.
Ipinle ti Mexico: marquesote, epa polvorones, awọn ohun-iṣọ ati awọn pọnki ti a fi pọn si.
Guanajuato: empanadas ipara, marquesote pẹlu eso ajara, almondi ati eso pine; Akara elegede ati iwo iwo almondi.
Guerrero: fritters, pudding coconut, eso, epa ati pine nut empanadas.
Hidalgo: akara buruku, awọn iyẹfun iyẹfun, gorditas lati Tulancingo, gorditas de pinole, akara nopal.
Jalisco: picones, birotes, petates ati coricos adun pẹlu suga brown ati anisi.
Morelos: awọn fritters ati akara oka.
Michoacán: awọn donuts bota goolu, akara ipara, akara apọrin, ade ọba, akara aladun, awọn ẹdun onjẹ, ife ipara, awọn leaves.
Nuevo León: burẹdi talaka, ẹyin ati akara suga brown, awọn donuts ọsan, empanadas elegede, awọn leaves ati awọn ọfun.
Nayarit: elegede empanadas, oka ati awọn akara suga suga, ati iyẹfun alikama gorditas.
Oaxaca: akara yolk, donuts, suckers, sorbets pẹlu yolk ati vanilla, carlitos (awọn iyipo pẹlu ẹyin, sitashi alikama, suga ati agbon grated).
Puebla: mustaches, chilindrinas, piñón polvorones ati pe o mọ mi daradara.
Querétaro: ọjọ ati Wolinoti bun; Awọn akara ti a we ati akara chickpea.
Quintana Roo: patties agbon ati awọn fritters.
San Luis Potosí: akara buruku, curd gorditas.
Sonora: awọn semites curd ekan, puchas, coyotas abule, awọn pọnki oka ilẹ.
Sinaloa: empanochadas ati coricos.
Tamaulipas: Maicillos ti Ilu Mexico, garapachos iyẹfun oka, ọmọ ti a we, pemoles (eerun akara ti a ṣe ti iyẹfun oka ati ọra-ara).
Tlaxcala: awọn pancakes iresi, tlaxcales (pancake oka ti o dun), akara suga brown ati marranitos.
Tabasco: akara ogede, wara panetela ati awọn boolu gbaguda.
Veracruz: wara fritters, gorditas de piloncillo, marquesote, almon donuts, quills, aran, adie, iyẹwu, muffins, wundia, cigars, leaves and pastries kún pẹlu warankasi ile kekere.
Yucatán: burẹdi oka (pẹlu awọn irugbin elegede ati awọn ewa), arepas ati awọn fritters.
Zacatecas: burẹdi ọjọ, epa polvorones, eso igi gbigbẹ oloorun, awọn okun almondi ati mustachones.
