Ni Colima, ilosiwaju ti aṣa Hispaniki ti ni ipa pupọ nipa gastronomy pe titi di oni, nọmba nla ti awọn onjẹ ati awọn awopọ ni European diẹ sii ju ontẹ abinibi, botilẹjẹpe wọn ko yọ oka ati awọn ewa jade bi awọn eroja ipilẹ ti ọpọlọpọ ninu àwọn.
Ifa ipinnu miiran ninu itọwo, awọn aza ati igbaradi ti awọn ounjẹ jẹ isunmọtosi ti okun. Gẹgẹbi awọn ohun elo ti a rii awọn ifunpa, eyiti eyiti pomegranate ṣe ni Comala, dara julọ. Diẹ ninu awọn ẹmi ati tequilas ti didara ọwọ jẹ tun iṣelọpọ, botilẹjẹpe itọwo fun ọti jẹ gbogbogbo.
Fun ipanu a ko le kuna lati mẹnuba ceviche aṣa pẹlu ẹran ẹja ati ṣiṣẹ lori awọn tortillas ti a fi si ori akopọ kan tabi sisun. Awọn ipanu ti ara Ilu Mexico gẹgẹbi awọn ọbẹ, tamales, pozole ati birria, jẹ aṣoju ti ọpọlọpọ awọn ilu, botilẹjẹpe boya awọn ti o dara julọ ni a nṣe ni Comala.
Ni olu ilu, ohun mimu aṣoju jẹ tubba, iru koriko kan ti o tan itanna ọpẹ ati ti a lo bi mimu itura. Ti gba tejuino olokiki paapaa, ti a ṣe pẹlu iyẹfun agbado, suga brown, iyọ, lẹmọọn ati yinyin ti a fọ. Nibi awọn awopọ aṣoju jẹ awọn chilaquiles, eeru tamales, enchiladas pẹlu almon tuba, pozole ati tatemado.
Ni awọn ilu etikun, awọn ounjẹ ni a pese nipataki pẹlu ẹja ati ẹja, bi ede a la diabla tabi ni awọn ohun amulumala, prawn pẹlu obe ata tabi pẹlu chile de arbol, eja onjẹ ati ọpọlọpọ awọn ipẹtẹ ti a pese pẹlu eja ati ẹja, gẹgẹ bi awọn ẹja oriṣi, sailfish, dorado ati ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ, pẹlu awọn miiran.
