Ni atokọ bi Ajogunba Aṣa ti Eda eniyan nipasẹ UNESCO ni ọdun 2006, ala-ilẹ agave ti Jalisco jẹ jojolo ti ọkan ninu awọn ohun mimu aṣoju julọ ni Ilu Mexico: Tequila. Ṣawari agbegbe iyalẹnu yii!
Nigbati Mo gbọ lori redio, ọjọ kan ninu oṣu Oṣu Keje 2006, pe oun ala-ilẹ agave ti a ti mọ ninu awọn XXX Apejọ ti awọn UNESCO, ti o waye ni Lithuania, gẹgẹ bi apakan ti Ajogunba Aye, Emi ko ya. Laisi iyemeji jẹ iyalẹnu ati agbegbe alailẹgbẹ ti o dagbasoke ati dagba pẹlu itan-akọọlẹ ti agbegbe pataki ti orilẹ-ede wa. Ilẹ-ilẹ yẹn ti o jẹ apakan ti igbesi-aye inu ti haciendas ti onse ti tequila fun diẹ ẹ sii ju 200 ọdun, ti kọja kọja si ipele agbaye lati ṣafikun iyin diẹ sii si awọn ti o ti jere tẹlẹ bi mimu ẹmi.
Otitọ ni, ati bayi o fi idi mulẹ, pe awọn ala-ilẹ agave pẹlu awọn aṣa ti ohun ọgbin buluu, awọn apaniyan, awọn ile-iṣẹ, awọn ile-iṣọ, awọn distilleries ti o ni ikọkọ lati akoko ti iṣakoso ileto, awọn ileto ilu ti Tequila, Arenal Bẹẹni Amatitlan, ni afikun si awọn onimo ku ti Teuchitlan.
Ati pe eyi jẹ bẹ nitori mimu ti a mọ loni nipasẹ awọn opitan olokiki, awọn ewi ati awọn oṣere ni itan-akọọlẹ ti o pẹ ti o ti kọja si agbaye pre-Hispanic. Sise ti awọn oyinbo fun awọn atipo atijọ ni itẹlọrun ti itọwo awọn ege ti "mezcal" ti o fi adun didùn silẹ lori palate, otitọ kan ti o le rii daju loni nipasẹ itọwo awọn ege ti awọn oyinbo ti a jinna si tun gbekalẹ bi didùn tabi bi suwiti ni diẹ ninu awọn ọja ni agbegbe naa. Ora bien, ni awọn aadọta ọdun, awọn ege kekere ti awọn ope wọnyi ni wọn ta ni awọn ọja ni Ilu Mexico. Loni o le gbiyanju ọkan ninu iwọnyi nigbati o ṣabẹwo si ile iṣelọpọ iṣelọpọ tequila.
Iyipada nla kan
Nigbati awọn ile larubawa mọ pe awọn ọgbẹ wọnyi ni awọn sugars ti o le ṣe ọti, wọn ṣe iṣẹ ṣiṣe ti sise awọn oyinbo naa lati pọn awọn oje ati ki o gba ohun ti yoo tẹle nipasẹ ọna imukuro ti awọn ara Arabia ti mu wa si Spain. Nitorina wọn pe ohun mimu ti a pe waini mezcal. Boya a le agave ti a mọ nipa orukọ ijinle sayensi ti tequilana Weber, ti di olokiki ni agbaye bi aṣa ti a pe ni tequila.
A irin ajo ti awọn ogbon
Loni bi tẹlẹ, o jẹ ohun iwuri pupọ lati ṣe irin ajo lati mọ awọn agave ala-ilẹ. O fẹrẹ to awọn ibuso 60 si iwọ-oorun ti Guadalajara awọn aaye agave akọkọ ti o kọlu ọna ati awọn aala opopona.
Loruko ti tequila tan kaakiri agbaye ati pe diẹ lo wa ti o kọju loni lati ṣe akara pẹlu okuta yi ati mimu ti o han pe, nigbati o ba gbọn, o fọ sinu awọn okuta iyebiye lori oju awọn gilaasi naa. Awọn ile-iṣẹ atijọ ti o tun wa si aarin ọrundun ti o kẹhin (1940) ṣe laarin 500 ati 1,000 liters ti tequila iwe iroyin ko to. Ibeere ti orilẹ-ede, ti a le lati awọn ọgọrin ọdun nipasẹ idanimọ pe mimu ti o waye ni ọpọlọpọ awọn olu nla ti agbaye, fọ idena ti o ku kẹhin ati awọn caballitos fọ sinu awọn ibi ti o dara julọ ati awọn ile ti awọn agbegbe ti o dara ni gbogbo orilẹ-ede.
Loni iṣẹlẹ aṣa yii ti a mọ ni ala-ilẹ agave ni ẹgbẹẹgbẹrun awọn alejo ti o ni itara lati gba nọmba opopona 15 ati iwari awọn aaye ti okan tequila gẹgẹbi Arenal, Amatitlan ati Ilu idan ti Tequila.
O tọ lati wa nibẹ ki o ṣabẹwo si Tequila Canyon, ti o ba ni orire ati pe ti o ba ni itọsọna to dara, o le paapaa wa nipa awọn iṣẹ iyanu ti Santo Toribio Romo, martyr ti ogun Cristero. Nigbati o de Tequila a gbọdọ ri ni awọn Ile ọnọ ti Orilẹ-ede ti Tequila, nibi ti iwọ yoo ni anfani lati mọ ni alaye ni ilana iṣelọpọ, bii data iyanilenu ati ikojọpọ iyalẹnu ti awọn igo ti tequila. Awọn wọn wa ti o fẹ lati ṣe ipa ọna lati Guadalajara ninu reluwe, adirẹsi awọn Tequila KIAKIA, eyiti o pese iṣẹ ni Ọjọ Satide ati Ọjọ Sundee lati lọ taara si awọn ile-iṣẹ ti o ṣe pataki julọ, kọ ẹkọ nipa ilana naa, ṣe itọwo funfun ati ibi ifipamọ, gba smellrun ti gbọdọ, ṣe ẹwà fun awọn ile-iṣẹ atijọ ati awọn ọwọn imulẹ tuntun.
Idaduro kuro le jẹ pataki fun awọn ti o fẹ tẹle ohun mimu ti agave bulu pẹlu idan ti awọn ọja ibi idana Jalisco. Bii o ṣe le kọju si birria atilẹba, pozole ati awọn adun agbegbe tootọ ti adun, ni arin oju-aye atọwọdọwọ kan ti o pari ni ṣiṣere onigbagbọ julọ.
Awọn kan wa ti o ni itara diẹ sii ati beere fun ohun ti a pe ni Guachimontones, fun ibi iyalẹnu yii ti ṣawari, ju ọdun 30 lọ, nipasẹ archaeologist alailẹgbẹ ara ilu Amẹrika ti a npè ni Phil C. Weigand. Gbe ni igboro, Teuchitlan O ti di oofa fun gbogbo awọn ti o nifẹ si wiwa fun awọn ipilẹṣẹ ti awọn aṣa Mexico. Nitori ipo ilẹ-aye rẹ, Teuchitlan jẹ apakan ti ala-ilẹ agave ati pe o han gbangba pe o wa ni awọn apakan wọnyi pe ọgbọn ti awọn atipo ṣe awari ope oyinbo agave ati sise akọkọ rẹ lati gba awọn oje ti ọgbin naa.
Wiwo awọn aworan ti alaga agave lori tẹlifisiọnu pẹlu kamẹra gbigbe ni iyara giga lori wọn jẹ igbadun, iwuri fun awọn fọto ti awọn aaye agave pẹlu bulu ti awọn ohun ọgbin ati pupa ti ilẹ aye jẹ iriri wiwo ti o jẹ keji nikan si awọn aworan ti kamẹra Figueroa fi wa silẹ, ṣugbọn nrin tabi jogging ni wiwa ibi ipade laarin awọn ori ila ti agaves ti o ṣe awọn eeka jiometirika ti o wuyi ni gbogbo awọn itọnisọna, le jẹ iriri ti a ko le gbagbe, ni eyikeyi idiyele o jẹ nipa gbigbe ni akoko gidi pe nigbakan o jẹ eyiti ko ṣeeṣe.
Aye aṣa agbaye
Awọn agave ala-ilẹ ti wa ni titẹ ninu ẹka ti asa apa nínú Apejọ XXX ti Igbimọ Ajogunba Aye UNESCO. Iwọn aabo gbogbo agbaye yii bo agbegbe ti afonifoji tequila, eyiti o ni awọn hektari 36,658, awọn irugbin ti ọgbin bulu, awọn distilleries, awọn ile-iṣẹ, awọn ile-iṣọ, awọn distilleries ti o wa ni ikọkọ lati akoko ti iṣakoso amunisin, awọn ileto ilu ti Tequila, Arenal ati Amatitlán, ni afikun si awọn ohun-ijinlẹ archeological ti Teuchitlán.
Tequila KIAKIA
Ṣe a reluwe ti o ni awọn kẹkẹ keke mẹrin pẹlu agbara fun eniyan 68. O fi Guadalajara silẹ ni awọn Ọjọ Satide ati Ọjọ Sundee lati 10:00 owurọ si 8:00 irọlẹ. A le ra awọn ami-iwọle ni Ile-iṣowo ti Orilẹ-ede, Awọn Iṣẹ ati Irin-ajo ti Guadalajara, ni Centro Histórico, Chapala, Cocula ati aṣoju Tequila. Tun lori Ticketmaster. A ṣe iṣeduro lati ra wọn ni oṣu kan ati idaji ni ilosiwaju. Alaye diẹ sii lori foonu: 01 (333) 880 9099 ext. 2217 ati 01 800 503 9720.
Teuchitlan
O ni akoko ti o dara julọ laarin awọn ọdun 200 si 400 ti akoko wa o kọ ni ayika ọdun 900. O ti nira lati fi idi awọn abuda ti pinpin rẹ mulẹ, ṣugbọn fun alejo lati mọ awọn ẹya ipin ti ikole rẹ, ẹri ti awọn iwe atẹwe ati awọn ere titayọ Bọọlu, wọn jẹ enigmatic nitori pe o jẹ ọran alailẹgbẹ laarin awọn aṣa ti Ayebaye ti Mesoamerica ati Western Mexico.
