A mu ọ ni iwoye ti awọn awopọ ti o gbajumọ julọ ati awọn eroja ti ounjẹ Mexico ti aṣa nibiti olutaju nla jẹ oka lati awọn akoko iṣaaju Hispaniki.
Botilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn eroja ti ara ti Ipinle Mexico ni titi di awọn ọdun mẹwa akọkọ ti ọdun to kọja ti dinku nitori idagba ti awọn agbegbe ilu ati ipa ti agbegbe abayọ, loni o tun ṣee ṣe lati jẹrisi pe ni agbegbe rẹ, anfani ni awọn irugbin ati ni awọn agbegbe abinibi, awọn aṣa ti gastronomy wa ni ipamọ ninu eyiti awọn iwa ti aye atijọ wa han.
Fun ọpọlọpọ o yoo jẹ iyalẹnu lati mọ pe Ipinle Mexico jẹ ọkan ninu awọn aṣelọpọ akọkọ ti ogbin ti orilẹ-ede wa, ti n ṣe afihan ogbin ti oka ati awọn ewa; Ati pe bi ẹni pe iyẹn ko to, awọn ilẹ ti ipinlẹ tun ṣe agbejade awọn irugbin pupọ, ati ọpọlọpọ eso ati ẹfọ lọpọlọpọ.
Awọn ipanu akọkọ ti gastronomic da lori oka ati awọn ewa: ọpọlọpọ pupọ ti awọn tamale ti a pese silẹ eyiti eyiti awọn ẹyẹ, awọn ewa, ẹran agbọn, adie, barbecue ati ehoro kopa ṣe akojọ aṣayan ọlọrọ rẹ. Awọn ewa, awọn ti ko ṣe pataki, ti a jinna pẹlu epazote, tun wa pẹlu warankasi ati longaniza.
Lakoko akoko ojo, lati Oṣu Karun si Oṣu Kẹwa, ọriniinitutu n ṣe iwuri fun idagba ti awọn olu ti o le jẹ, bii brads, trotters, morels ati yolks, laarin awọn miiran, nitorinaa ni awọn ọjọ wọnyẹn o ṣee ṣe lati gbadun ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a pese pẹlu eroja yii.
Fifihan ni ọrọ kukuru yii gbogbo awọn anfani ti ounjẹ Mexico yoo jẹ iṣe ti ko ṣeeṣe. Awọn ti o ti ṣabẹwo si Ipinle Mexico mọ awọn aṣiri rẹ ati nigbagbogbo lọ si San Martín de las Pirámides, Acolman ati Malinalco fun awọn igbadun tacos wọn; si Villa Guerrero lati gbadun pepeto; si Marchioness lati jẹ ehoro marinated ti nhu; Tenancingo fun awọn tacos bishop pẹlu obe alawọ alawọ ti o nira pupọ; si Ocoyoacac fun diẹ ninu awọn pancakes ni ìrísí; si Toluca fun akara oyinbo Toluqueña, lati lorukọ diẹ, tabi ni wiwa awọn oniruru ati awọn awopọ oriṣiriṣi, laarin eyiti ikun, barbecue, awọn onjẹ pẹlu ẹran ẹlẹdẹ, awọn tamales charal, ẹja ati awọn mojarras duro. Pẹlupẹlu ni akoko o le ṣe itọwo awọn acociles, awọn koriko ati awọn escamoles, bii awọn aran maguey ti o dun pupọ.
Awọn eso, awọn irugbin bi agbado ati awọn ewa, awọn mimu bii efon, awọn didun lete ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ pari akojọ aṣayan pataki ti o le ṣe akiyesi ọlọrọ ni gbogbo Orilẹ-ede olominira, ati eyiti o tun tẹsiwaju lati jẹ apakan ti ounjẹ ojoojumọ ti awọn olugbe rẹ.
Ọkan ninu awọn ohun mimu aṣa ti Ipinle Mexico ni “mosco” tabi “efon”, ọti olomi ti o dun pupọ ti a ṣe lati awọn eso, paapaa osan. Mu ni pẹlẹpẹlẹ! O jẹ ṣiṣibajẹ.
awọn ewa ọsin
