A pe ọ si rin nipasẹ awọn adun ti n fanimọra ti ounjẹ India, laarin awọn curries, awọn turari ati awọn obe iyanu ati awọn didun lete.
1. Tandoori adie
O jẹ adie ti a ti ṣaju iṣaaju ni wara, eyiti o jẹ ọna ti o daju julọ ti jinna ni tandur, adiro amọ Hindu kan ti o lo ẹedu bi epo. Eran naa ni awọ osan kan, ti ibaraẹnisọrọ nipasẹ turmeric ati imurasilẹ ni awọ pupa pupa ti a fun nipasẹ ata cayenne ati awọn turari miiran. O gbagbọ pe o ti ṣafihan rẹ si India nipasẹ awọn Mughals ati gbejade awọn apopọ turari aṣoju ti ounjẹ Hindu, pẹlu ata ilẹ, Atalẹ ati paprika. Ajẹyọ yii ti jẹ oorun pẹlu ẹya ti kii ṣe lata bi eyiti awọn Hindus jẹ.
2. Awọn apẹrẹ
O jẹ iru ipanu salty ti orilẹ-ede, pẹlu awọn iyatọ da lori agbegbe ti o wa. Awọn ile itaja wa ti n ta awọn pata nibi gbogbo ati awọn Hindus ra wọn lati jẹ ni lilọ. Ninu fọọmu ipilẹ rẹ, o jẹ esufula sisun ti a fi kun wara, alubosa ti a ge, coriander, adalu awọn turari ati awọn eroja miiran. Wọn yoo wa lori ẹyọ ogede kan tabi lori awo kekere.
3. Yalebi
A bi adun yii ni Ilu India o si pari ni Pakistani, niwọn bi o ti bẹrẹ ni agbegbe Punjab ti o jẹ ti Pakistan lati ipin India ni ọdun 1947. Sibẹsibẹ, o ti run ni awọn orilẹ-ede mejeeji, jẹ deede ti pretzel ti Iwọ-oorun. O jẹ frying ti omi olomi diẹ ti o dun pẹlu omi ṣuga oyinbo kan. Awọn yalebis funfun ati osan wa, awọ igbeyin nipa ti awọ. Wọn jẹ kuku tutu ati pe eniyan jẹ wọn gbona ati tutu.
4. Chana masala
O jẹ satelaiti ti awọn chickpeas ti igba pẹlu ọpọlọpọ awọn turari, gẹgẹ bi aṣa ni India. O nigbagbogbo gbe turmeric, coriander ati adalu ti a mọ bi garam masala. A tun ṣafikun ata Ata, ata ilẹ ati Atalẹ. Ti o da lori agbegbe ti orilẹ-ede naa, o le mu awọn ẹfọ miiran ati awọn turari wa. O jẹ wọpọ lati ra ni awọn ile itaja ounjẹ ita ti o rọrun, pẹlu ibamu pẹlu akara sisun. O tun jẹ igbagbogbo bi iṣọpọ fun ọdọ-aguntan tabi ipẹtẹ adie.
5. Vada
O jẹ ipanu miiran, aṣoju ti guusu ti orilẹ-ede naa, ti o jọra donut ti iwọ-oorun, botilẹjẹpe awọn donuts India wọnyi wa ni ọpọlọpọ awọn nitobi ati titobi. Esufulawa ko ṣe lati iyẹfun alikama, ṣugbọn lati adalu awọn irugbin poteto ati awọn ẹwẹ lentil, pẹlu asiko ti ko ṣeeṣe. Ni ipari, a ti pese igbaradi pẹlu iyẹfun chickpea ati sisun. New Yorkers ati awọn ara Iwọ-oorun miiran duro lati jẹ awọn oyinbo gbigbona; Hindus duro fun awọn vadas.
6. Samosa
Empanadas jọra gidigidi nibi gbogbo, awọn samọọsi India nikan ni o ni ifọwọkan ti iwa ati adun ti ounjẹ India ti o ni lata. Wọn ti pese pẹlu iyẹfun alikama ti a pọn ati itankale daradara. Awọn kikun jẹ igbagbogbo poteto ati awọn Ewa ninu ẹya ina wọn ati ẹran ninu ẹya amuaradagba wọn. Ipẹtẹ naa jẹ asiko pẹlu awọn curry ti agbegbe kọọkan wọn wa ni sisun ninu epo gbigbona pupọ lati jẹ ki wọn jẹ agaran. Adie ati ọdọ-aguntan dara pupọ, ṣugbọn o le fẹ lati dide pẹlu aja kan.
7. Gulkand
Ti o ba wa ni India o jẹ nitori pe o ni riri fun oniruuru aṣa. Ni orilẹ-ede kan ti ọpọlọpọ awọn nkan atilẹba, o yẹ ki o ko jẹ iyalẹnu nipasẹ adun ti awọn pẹlẹbẹ dide ti a fi sinu oorun fun fere oṣu kan. Ninu inu idẹ gilasi ẹnu nla, awọn fẹlẹfẹlẹ ti awọn petals dide ti wa ni superimposed pẹlu awọn ipele gaari, fifi awọn irugbin cardamom ati awọn eroja miiran sii lati ṣe itọwo. A o fi ohun-elo sinu ojoojumọ ni oorun fun akoko to to wakati 6, fun ọsẹ mẹta tabi mẹrin. Awọn akoonu ti apo eiyan naa jẹ lẹẹkọọkan pẹlu ṣibi igi. Abajade jẹ onjẹ lati inu ohun itọwo India. Gẹgẹbi oogun India atọwọdọwọ, o ni awọn ohun-ini anfani pupọ.
8. Sambhar
A gbagbọ pe satelaiti yii ti bẹrẹ ni erekusu ti Ceylon, bayi ni Republic of Sri Lanka, agbegbe ti o ni ibatan aṣa atijọ ati ti isunmọ pẹlu India. O jẹ omitooro ti ipilẹ rẹ jẹ omi tamarind. Ti ko nira ti eefun ti agbegbe olomi elekeji ti wa ni rirọ lati tu gbogbo adun rẹ ati awọn eroja tio tiotuka. Omi ekikan yii jẹ igba pẹlu awọn turari, agbon grated, ata ata ati awọn irugbin coriander, ati ọpọlọpọ awọn ẹfọ bii elegede, chayote, radishes ati okra ti jinna ninu rẹ. A fi awọn ewe Coriander kun bi adun ikẹhin.
9. Dosa
O jẹ ipanu aṣoju tabi alabaṣiṣẹpọ ounjẹ aarọ, paapaa ni Guusu India. O jẹ crepe ti iyẹfun ti igba pẹlu awọn orukọ oriṣiriṣi da lori kikun ti wọn ni. Ti wa ni iṣẹ masala dosa pẹlu awọn poteto sisun ati alubosa, pẹlu chutney kan. Iyatọ miiran ni mysore masala dosa, ninu eyiti a ti ṣiṣẹ crepe pẹlu koko agbon ati alubosa.
10. Uttapam
O jẹ iru pizza kan ti o bu ọla fun enigmatic India. Esufulawa jẹ tinrin bi ti pizza iwọ-oorun, ṣugbọn iyẹfun ti a lo fun igbaradi jẹ adalu iyẹfun mẹta ni awọn ipin ti o yatọ: awọn lentil, iresi fermented ati awọn ewa dudu. Lori akara oyinbo tinrin wọn fi awọn ege tomati ati ẹfọ sii, ti a ya pẹlu obe ti o da lori alubosa.
11. Baingan Bharta
Satelaiti yii jẹ olokiki pupọ ni India, Pakistan ati Sri Lanka. Apakan akọkọ rẹ ni awọn aubergines, eyiti a sun lori eedu kan tabi ina igi, nitorinaa gba iwa adun ẹfin ti igbaradi naa. Awọn aubergines ti wa ni sisun ati awọn ti ko nira ti wa ni fa jade, pẹlu eyiti a ṣe puree kan. A mu puree yii lọ si pan-frying pẹlu epo gbigbona ati peeli ati tomati ti a ge daradara ni a fi kun. O jẹ igba pẹlu koriko, erupẹ Ata, ati awọn turari lati ṣe itọwo. Nigbagbogbo o wa pẹlu iresi funfun tabi pẹlu paratha, akara alapin India.
12. Kati eerun
Wọn jẹ deede ti Hindu ti awọn okun Arab. Calcutense ati Bengalis miiran ranṣẹ si awọn ọgọọgọrun ẹgbẹrun ti awọn akara alapin wọnyi ti a we pẹlu awọn kikun ti awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi lojoojumọ ni ita. Ohun ti o rọrun julọ jẹ ti awọn ẹfọ tabi awọn ẹyin ti a fi turari ṣe ati idapọju julọ jẹ adie, ọdọ aguntan ati awọn ẹran jija miiran, ayafi eran malu.
13. Panipuri
O jẹ awopọ olokiki pupọ ni India, Pakistan ati Nepal ati pe ẹgbẹẹgbẹrun awọn iduro wa ni awọn ilu bii Delhi, Calcutta, Mumbai, Dhaka ati Lahore. O jẹ akara ti o di ofo ti esufulawa rẹ, ti o fi ikarahun ṣofo ti o rọ silẹ nikan, inu eyiti o jẹ kikun ti ọdunkun lata, chickpeas ati awọn ẹfọ miiran ti a pese pẹlu alubosa, ata ata ati awọn turari, gbogbo wọn wa pẹlu obe tamarind.
14. Rasmalai
Ni agbegbe gastronomy atijọ, desaati Bengali yii fẹrẹ jẹ aratuntun onjẹ, ti a ti ṣe ni o kere ju 90 ọdun sẹhin nipasẹ olounjẹ olokiki Krishna Chandra Das. Dun naa jẹ itọsẹ ti ọja miiran ti ẹbi, rasagula, ti o ṣẹda nipasẹ Nobin Chandra Das, baba Krishna, ni ọdun 1868. Awọn boolu wọnyi tabi awọn kuki alapin pẹlẹbẹ pẹlu esufulawa ti a ṣe pẹlu warankasi chhena, ipara ati cardamom, nigbagbogbo fi sunmọ awọn idasilẹ ti ounjẹ Haute India.
15. Rajma
A sunmọ pẹlu ẹbun lati Amẹrika si India. Bean pupa ti de India lati Mexico tabi Guatemala ati nibẹ o ti sọ di mimọ daradara pe o fun ọkan ninu awọn ounjẹ alaijẹ olokiki julọ ni orilẹ-ede nla. Bi o ṣe jẹ aṣa pẹlu awọn ewa lile, awọn ewa ni a fi sinu alẹ ati lẹhinna rọ ati stewed ninu obe ti o nipọn pẹlu Korri ati awọn turari ọkà. O yoo wa lori ipin ti iresi funfun.
Njẹ o wa kọja diẹ ninu awọn iyanilẹnu ounjẹ ti o dara lori irin-ajo yii? Ṣe o wa ni gbigba lẹhin ti o jade laini pẹlu ounjẹ India ti o lata? Ni ilera laipẹ, nitori a ni irin-ajo onjẹ miiran ti o ni iyanju lori agbese!
