La Hacienda de los Morales jẹ ọkan ninu awọn julọ olokiki onje ni Mexico City. Eyi ni ohunelo fun ọkan ninu awọn akara ajẹkẹyin wọn.
INGREDIENTS (FUN ENIYAN 10)
- Awọn ewure marun 5 ti o wọn 1,200 kg kọọkan.
- Iyọ ati ata lati lenu.
- Kilo meji ti lard.
- 5 alubosa ge sinu awọn ege.
- 3 ori ata ilẹ ge ni idaji.
- 10 ewe leaves.
- 4 sprigs ti thyme.
Fun obe:
- 500 giramu gaari.
- 400 milimita ti ọti osan (Curaçao tabi Controy.
- 2 agolo oje osan.
- Awọn oje ti 2 lẹmọọn.
- 1 1/2 tablespoons ti funfun kikan.
- 1 kilo eso beri dudu.
- 1 bar (90 giramu) ti bota.
- Iyọ lati ṣe itọwo.
IWADI
Gbe awọn ewure ti mọtoto daradara lori pẹpẹ yan nla, akoko pẹlu iyo ati ata, fi bota, alubosa, ata ilẹ, ewe bay ati thyme; wọn fẹrẹ to gbogbo omi bo. Wọn ti yan ni 180oC fun awọn wakati 2, yi wọn pada ni agbedemeji ki wọn ba brown ni ẹgbẹ mejeeji.
Obe: Fi suga sinu obe kan lori ooru alabọde, laisi didaduro gbigbe titi awọn fọọmu caramel goolu ti o fẹlẹfẹlẹ, farabalẹ fi ọti osan wewe, yiyọ aworo kuro ninu ooru lati ṣe idiwọ gbigbona; nigbanaa osan ati lẹmọọn oje ati ọti kikan ni a fi kun; Fi obe si ori ina naa ki o jẹ ki omi naa dinku si ẹkẹta, lẹhinna fi eso dudu kun, jẹ ki o sise fun bi iṣẹju mẹwa 10, igara, foomu ati ipamọ.
Lọgan ti a ba jinna, a yọ awọn ewure kuro ninu atẹ ati omi ṣiṣan wọn kuro; a gba wọn laaye lati tutu ati ki o fara de egungun.
Ni akoko isin, fi bota diẹ si obe gbigbona lati fun ni diẹ ninu didan, a fi iyọ si ati pe.
pepeye pẹlu eso pepeye ohunelo pẹlu eso dudu
