Orisirisi ti ounjẹ onjẹ ede dabi pe ko ni awọn aala ni Michoacán.
Awọn olugbe ti ilu ẹlẹwa yẹn mọ bi wọn ṣe le ṣafikun awọn ohun elo ṣaaju-Hispaniki ti nhu, gẹgẹbi oka –ahtziri ni purepecha– ati ọpọlọpọ awọn eso, ẹranko ati ẹja, si awọn eroja ti ara ilu Sipeeni mu wa, gẹgẹbi ẹran ẹlẹdẹ, ẹran malu tabi almondi. ati pe diẹ diẹ ni awọn awopọ oriṣiriṣi ti tunto ti o ṣe iyatọ awọn agbegbe ọtọtọ.
Tani ko tii gbọ ti adun, sisanra ti ati goolu “carnitas michoacanas” lati Zitácuaro, tabi lati Uruapan, Cotija tabi La Piedad?, Tabi ẹja funfun alailẹgbẹ lati Pátzcuaro, ti igbadun ati ẹran didara rẹ fẹrẹ jẹyọ ni ẹnu. , ati pe o le jinna ni awọn ọna oriṣiriṣi, botilẹjẹpe o mọ julọ julọ ni "lu". Ati pe nipa “uchepos”, awọn tamales ti a ṣe ti agbado tutu ti o tẹle pẹlu awọn ewa tuntun lati Queréndaro ti wọn si fi omi wẹwẹ pẹlu warankasi Cotija; tabi awọn "corundas", ti a pe ni Ileto "awọn akara akara", eyiti o jẹ awọn tamales ti a we sinu awọn ewe ti ọgbin agbado ni apẹrẹ polyhedra alaibamu ti o tẹle “churipo”, iru ikoko molẹ kan ti a ṣe lati eran malu, ancho Ata ati ẹfọ.
A ko le gbagbe “ikoko ti o bajẹ”, olokiki Ario satelaiti, ipẹtẹ ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ ati ẹfọ ti orisun Yuroopu. Ti o ba wa ni Morelia, lẹhin agogo mẹjọ ni alẹ, rii daju lati duro nipasẹ Portales de San Agustín lati gbadun “adie adun”, goolu laarin gorditas, enchiladas, poteto ati ẹfọ.
Ati pe ti a ba sọrọ nipa awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, a ko le gbagbe awọn “avocados” gigantic lati Tingüindín, empanadas nla ti o kun fun chilacayote, tabi elegede didùn, tabi guava, eso didun kan, apple tabi ques ates lati Morelia, tabi “chongos zamoranos ”, Laisi gbagbe awọn ẹbun nla lati agbegbe Inmaculada ni Morelia, tabi“ egbon pasita ”iyanu ti o jẹ ni Plaza de Don Vasco ni Pátzcuaro.
Ni bayi a ni lati sọrọ nipa awọn mimu nikan, gẹgẹbi “charanda” –aguardiente de cane–, tabi chocolate metate, tabi ọpọlọpọ awọn atoles nla ti o ti mu ki awọn eniyan Torécuato ṣe ipilẹṣẹ Atole Fair, eyiti Oṣu ti Oṣù n gba wa laaye lati ṣe itọwo awọn eroja ti o dani julọ.
